美食推荐，彩色冰皮月饼，健康美味，好吃不贵

昨天下班回家路过一家糕点店，看到橱窗里摆放着五颜六色的月饼，不由自主的想起来，姐姐做的冰皮月饼，那种小点心就像是从画中走出来，清秀佳人一般美好，让人不忍入口，制作冰皮、包馅虽然比较耗时费力，但当漂亮的彩色冰皮月饼呈现在眼前时，不由得会让人眼前一亮，赞不绝口！下面就为大家推荐一道彩色冰皮月饼的做法！

【1】准备食材

糯米粉，黏米粉，澄面，细砂糖，炼乳，牛奶白油，紫薯馅儿，莲蓉馅儿，抹茶粉，甜菜根粉，紫薯粉。

【2】制作流程

将炼乳牛奶倒入盆中，加入细砂糖，混合均匀后，倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌混合均匀，混合成无颗粒的糊状物，加入一半白油，静置半个小时左右，盖上保鲜膜，放入锅中，隔水大火蒸半个小时左右。用筷子朝一个方向搅拌，搅拌均匀，放凉后加入另一半白油，用手搓成光滑的面团，刚做好的冰皮面团，放入冰箱中冷藏半个小时以后，取出开始包。

将莲蓉馅分成大小均匀的几份，用双手揉搓成大小均匀的小球，将原色面团分为20克一个的小球，莲蓉球放在上面，握于虎口处，另一手轻轻往下推，直到整个心儿被包住，然后收口处捏紧。紫薯馅的做法和莲蓉馅做法相同。将圆球正面紧贴花片放入模具中，用力往下压时，将模具往下推，轻松取出月饼，冰皮月饼刚做出来时非常软，放入准备好的盘子上，上面盖上保鲜膜，然后放入冰箱中冷藏一个小时左右，取出来即可食用。

【3】烹饪小贴士

做冰皮的时候，牛奶的量应控制好，不应该太多。太多容易导致冰皮太软，脱模的时候比较困难，一般情况下，炼乳30毫升，牛奶300毫升，白油40毫升即可。如果想做彩色冰皮，可以采用天然的可食用色素或者食材干燥后研磨成的冻干粉做成的彩色。