过年吃饺子就调这个馅,清爽鲜香,一人吃一大盘都不够

在哈妹的记忆里,过年一般都要吃饺子的,饺子一般在年三十晚上十二点之前包好,待到半夜子时吃,是正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,有吉祥如意,喜庆团圆的意思。

饺子一般都是白菜肉馅的,香菇馅的,芹菜馅的,今天哈妹给大家推荐一道三鲜馅的饺子,里面有鸡蛋、韭菜、虾仁还有黑木耳,有肉有菜又有蛋,口感清爽,吃的多都不觉得腻。

三鲜饺子馅

配料:

韭菜1小把、青虾仁11个、鸡蛋3个、姜末1小撮、香油适量、盐适量、五香粉1克、白胡椒粉1克、料酒少许、黑木耳1小撮、花生油适量

烹饪步骤:

1.准备食材:洗净韭菜,鸡蛋,虾仁,姜,五香粉和白胡椒粉,香油,泡发黑木耳备齐

2.韭菜切碎,木耳洗净切碎,姜未,虾仁去掉虾线剁碎

3.把剁碎虾肉,姜末,五香粉和白胡椒粉放入盆中,倒入少许料酒去腥,然后顺时针拌匀备用

4.锅中放适量花生油,油热倒入打散鸡蛋液炒熟,用铲子戳碎捞出放凉

5.然后把木耳碎和鸡蛋碎放入虾肉泥中

6.拌匀加入适量香油,在加入适量盐拌匀

7.最后倒入韭菜碎拌匀即可

8.三鲜馅拌好了,就可以继续包饺子了

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