猪肉是我们平时最常买的一种食材了，关于它的吃法实在是太多了，红烧五花肉、梅干菜扣肉等，味道真的是太好了！但是这两种吃法吃起来有点偏油腻，常吃的话就感觉到有点腻人。不过今天，我给大家介绍猪肉的另外一种吃法，这种做法不油不腻，而且特别香，天天吃都吃不烦的。这道菜选用的猪肉是五花肉。
先让我们来看一下这道菜的配菜吧：五花肉一块、海盐250克，鸡蛋1个、姜片、黄酒、香菜、大蒜、柠檬、盐适量。
一：先把五花肉放到锅里煮到10分钟左右的样子，煮的时候里面加上黄油和姜片一起煮，这样有去腥的作用。
二：煮好的五花肉擦干净上面的水分，然后把猪皮向下，把五花肉切成片，但是不能切断猪皮，切好之后放在一边备用。
三：碗里放上五香粉、辣椒粉等把它们拌均匀了，然后把调料均匀地涂在五花肉上面，猪皮上不要涂。然后把腌过的五花肉放到碗里，猪皮向上，在猪皮上用刀多扎一些小孔，这样方便后面在做的时候会比较入味。扎好小孔之后，用醋和盐调成汁，然后涂在猪皮的表面，放在冰箱里放上六七个小时的样子，上面不用覆上保鲜膜。
四：猪肉腌好之后，把它从碗里拿出来，擦去五花肉上面的水分，再把五花肉用锡纸包起来，猪皮朝上。
五：拿出之前准备好的海盐，用一个鸡蛋清倒在粗盐上面，把粗盐拌好，然后把拌好粗盐糊在五花肉上面，这样后面在烤的时候，猪皮就不容易烤到。可以很好地把五花肉里有肥油给烤出来。
六：做好之后，把盖了盐的五花肉放到烤箱中烤上50分钟，温度220度，烤好后拿出来，把上面已经烤硬的粗盐敲碎了，再把残留在猪皮上的盐给弄干净了。这时，你会发现锡纸里面已经被烤出了很多的油，这是五花肉里的肥油被烤出来了。
七：继续把包了锡纸的五花肉放到烤箱中去烤，这次烤40分钟，温度和之前的一样，也是220度，这次进炉烤的目的主要是把猪皮给烤到酥脆！
八：40分钟后，把烤好的五花肉从烤箱里拿出来，这时你就会发现这猪皮已经被烤出了很多的泡泡，看起来非常的脆，把它从锡纸里拿出来，切成薄片。锡纸里烤出来的肥油之类的扔掉不要。
九：把切好的烤五花肉摆放在盘子里，再用香菜、辣椒、柠檬（或者是醋）、大蒜做成又酸又辣的蘸水，夹起一块烤好的五花肉，蘸着这蘸水吃，味道特别好吃，又香又脆又开胃，因为长时期的烤制，这五花肉变得一点也不油了，所以吃多少也不会觉得油腻，真的是越吃越香的！
做这样的一份脆皮五花肉吃，味道真的是太棒了！这道菜哪怕是天天吃也不会腻的！
对于五花肉的做法，你还有其他的菜谱好推荐吗？有的话和小白菜一起交流一下哦，让我们用美食，让我们的生活变得更加的美好吧！
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