4道清爽开胃的家常小炒，好吃下饭，简单易做，大人小孩都爱吃

炒土豆片

准备食材：土豆、葱、姜、盐、蚝油、蒸鱼鼓油

做法步骤：1. 土豆清洗干净之后去皮，切成薄厚均匀的片状，浸泡在水中防止氧化发黑；葱洗净切成葱花，姜切成姜丝备用。

2. 锅内倒入适量食用油，油温七成热时放入葱花和姜丝炒出香味，接着将土豆片捞出沥干水分放入翻炒，倒入适量蚝油和蒸鱼鼓油翻炒均匀，炒至八分熟左右，加入适量食盐翻炒均匀，熟了即可出锅装盘食用。

烧豆腐

准备食材：豆腐、肉末、葱、蒜、剁椒、蚝油、酱油

做法步骤：1. 韭菜摘洗干净切成小段；葱洗净切成葱花，蒜去皮切成蒜末；肉末放入碗中，倒入适量料酒、酱油和油腌制大概五分钟，豆腐切块备用。

2.热锅倒油，油热后放入腌制好的肉末翻炒至变色后盛出一会用，另起锅热油，放入蒜末爆炒出香味，接着加入豆腐块，放入肉末，加入适量水，煮开后加入些许食盐、酱油和蚝油，搅拌均匀，撒上葱花即可盛盘食用。

酱爆肉丁

准备食材：猪肉、黄瓜、淀粉、甜面酱、料酒、芝麻油、盐、糖

做法步骤：1. 黄瓜洗净切成丁；猪肉挑选里脊肉，洗净切成丁然后放入碗中，加入适量盐、淀粉和料酒腌制十分钟。

2.锅内倒入适量油，油热后放入猪肉炒制，炒至变色断生盛出备用，另起锅热油，倒入适量甜面酱炒至颜色发红，然后加入料酒和糖，适量清水炒匀，放入炒好的肉丁，加入黄瓜丁，炒匀即可出锅食用。

翡翠虾仁

准备食材：虾、青瓜、蒜、盐、鸡精、酱油

做法步骤：1. 虾去头去尾去皮，挑去虾线，清洗干净，加入油、盐和鸡精腌制五分钟，青瓜去皮去籽洗净切片备用；蒜去皮切成蒜末备用。

2.热锅倒油，油热后放入蒜末炒出香味，接着放入青瓜翻炒，加入适量水，盖上锅盖焖制一会，然后放入虾仁翻炒，倒入适量食盐和鸡精翻炒均匀，炒至断生出锅装盘食用。