茄子超好吃的4种做法，香软美味还不吸油，赶快学起来吧！

到了秋天这个季节，新鲜蔬菜的种类越来越少，不知道吃什么蔬菜的亲不妨来看一下茄子，茄子的营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、碳水化合物以及钙、铁等多种人体所需要的营养，而且，吃起来香软美味，很适合小孩和老年人吃。大家都知道，茄子的做法有很多，可以蒸着吃，煮着吃，炒着吃，也可以凉拌或者炸着吃等，今天，我就给大家分享几种茄子超好吃的做法，香软美味还不吸油，而且做法是相当的简单的，我们一起来看一下吧！

第一种：鱼香茄子，我们大家都知道鱼香茄子这道菜吧？吃起来香软美味，很多人都喜欢吃。我们做鱼香茄子所需要的材料有：茄子1个、青菜椒和红菜椒各一个、四川泡辣椒碎适量、葱花、姜、蒜、淀粉各适量，接着，我们把洗干净的茄子切成片，放入适量的食用盐来腌至片刻，沥干茄子里面的水份，然后把青红菜椒都切成丁，然后，我们把锅内加入适量的花生油，加热后放入茄子油炸，捞出备用，接着锅内留一些油，放入葱、姜、蒜末炒出香味，再放入适量的泡辣椒碎翻炒片刻，接着放入茄子，翻炒均匀后，加入适量的调料和鱼香汁，等到茄子入味了以后倒入青红菜椒丁翻炒片刻，等菜椒熟了以后加入适量鸡精就可以了，香软美味的鱼香茄子就做好了！

第二种：红烧茄子，大家都知道红烧茄子香软美味，外酥里嫩，吃起来特别好吃。红烧茄子的做法很简单，所需要的材料：茄子2个、新鲜肉末100克、葱、姜、蒜、红椒、豆瓣酱等， 首先，我们先把茄子切成段放入蒸锅中蒸熟备用，然后把剥好的大蒜剁成蒜末，红椒和大葱切成段，接着，锅内放入适量的花生油加热后，放入肉末翻炒，等肉末变色后加入适量的盐、豆瓣酱和胡椒粉，翻炒均匀，接着加入茄子段一起翻炒片刻，然后放入蒜末、红椒和老抽翻炒几下就可以盛盘了，最后我们加入葱末和适量的香菜就可以了！

第三种：泡椒肉末烤茄子，这道菜适合爱吃辣的宝宝们哦！主要材料就是茄子1个、肉末100克、泡椒适量、葱、姜等，首先，我们先把茄子切成1厘米厚的片，煎锅内刷上适量的花生油，茄子的切面上撒上适量的盐和调味料、孜然，烤至茄子变软，接着把茄子翻面继续烤，等茄子两面都成金黄色，茄子就熟了，盛入盘子中，接着，锅内倒入适量的油，加热后倒入葱姜爆香，然后加入肉末炒至肉末变色，再加入泡椒继续翻炒，放入适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀后加入鸡精就可以关火了，我们把炒好的泡椒肉末均匀的浇在烤好的茄子上就可以了，做法很简单吧？

第四种：茄子豆角，茄子豆角是大家都熟悉的一道家常菜，主要材料有：茄子1个、豆角200克、葱、干红辣椒适量、蒜适量，首先，我们先把茄子切成块，蒜切成片状，豆角切断，接着，我们把锅内倒入适量的花生油，加热后放入豆角、茄子过油捞出备用，然后，放入辣椒蒜片爆香，再放入豆角、茄子翻炒，翻炒均匀后加入适量的盐、调味料、生抽继续翻炒片刻，最后加入鸡精就可以关火了。

茄子超好吃的4种做法，香软美味还不吸油，赶快学起来吧！今天给大家分享的4种茄子的做法，简单易学，吃起来香软美味，你们觉得怎么样呢？喜欢可以经常做着吃哦！

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