作为消化科医生其实我对营养学也是非常感兴趣的，消化科嘛，研究一下营养的消化和吸收还是很好玩的。来详细回答一下这个问题！
先科普一下鸡蛋到底是什么？
鸡蛋是什么？鸡蛋其实就是我们鸡生的小孩，他从一个蛋最后能孵化成一只活生生的小鸡，所以说蛋黄和蛋白里面一定要含有丰富的各种营养和微量元素才能提供形成一只活蹦乱跳小鸡的所有营养材料。可以我们身体所必须的六大营养素鸡蛋也全部还有。一颗小小的鸡蛋里面就含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、微量元素，不管缺哪一项都没办法形成一只活生生的小鸡的。
鸡蛋现在是我们生活中是非常常见的一种食物。在以前人们的观念中鸡蛋含有很多胆固醇要少吃，但其实鸡蛋是含有胆固醇，但并不会很高，从下图食物营养成分表里面可见看出鸡蛋的胆固醇含量才585mg，占鸡蛋其它营养成分1%都不到。而且鸡蛋里面的胆固醇主要是卵磷脂成分，卵磷脂是脑细胞、神经细胞的重要组成成分，对记忆力、大脑营养、神经系统还是很好的，所以说一天吃一个鸡蛋不用担心胆固醇的问题并不会增加高胆固醇血脂的风险。从下图鸡蛋营养成分表里面可以看出无论是三大主要营养素还是维生素、微量元素全部都含有，特别是微量元素钙铁锌硒（我画红圈的地方）全部都有，对小孩全身细胞营养发育、大脑成长还是非常有帮助的。所以一个鸡蛋营养还是非常全面的。
但现在其实大部分人营养都是过剩的，基本大家都不缺营养，所以一天没必要吃多个鸡蛋，特别是肥胖的人和老人家，肥胖的人因为营养已经过剩了，吃多不好，老人家因为新陈代谢低，所以吃多了也增加消化吸收负担。但小孩、孕妇和大病初愈的人可以适当多吃一两个。小孩长身体、发育、大脑和神经细胞都要快速生长、孩子运动量也大，鸡蛋还有几乎所有的营养特别是微量元素和优质蛋白，可以为孩子生长保驾护航。孕妇也一样，肚子里面有个孩子，多吃一两个可以给肚子里面的娃增加营养。
大家如果观察上面图片有没有发现鸡蛋营养成分里面碳水化合物、膳食纤维素和维生素 C 相对缺乏？所以早餐起来如果能吃一个鸡蛋配合一片全麦面包加一小盘蔬菜或者一个水果那就更完美了，人体需要的七大营养素就全补充到了。
当然肥胖的人也可以不吃，吃水果、蔬菜加上自身脂肪的分解也是够提供全身细胞正常新陈代谢和营养的。如果你胆固醇真的很高，那可以不吃鸡蛋，多吃一些蔬菜和水果就可以了，因为现在生活条件只要不是很挑食基本不会导致营养缺乏的。
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