中老年人应多吃含硒食物

     营养学研究证实，微量元素硒不但能增强人体的兔疫力，有抗癌、抗衰老、防止心绞痛、防心肌梗塞、大骨节病和克山病等作用，而且还能很好地解除镉、铅和汞等有毒物质的毒性，同时还具有保护肝脏、防止产生营养肝坏死的显著功效。因此，中老年人应适当多吃些含硒食物。

     根据科学测定，一般成年人每天约需微量元素硒一百微克左右，如食猪肾每天三十五克就够用了，如食虾每天需要八十克，食鱼每天需要一百三十克。

     含硒比较多的蔬菜有蘑菇、大蒜、葱头、芦笋、芥菜和胡萝卜等。

     含硒比较多的食物有鱼、虾、海藻、牛肝、牛肾、鸡肝、鸡肾、猪肝、猪肾、黄豆、蛋黄、普通面粉、糙米和大麦等。例如蘑菇，不但含有微量元素硒，而且还含有微量元素钙、磷、铁等，同时还含有多种维生素、游离氨基酸及多糖类。从蘑菇中提取的多糖类，对白血球减少症和各种肝病有很好的疗效，多糖化合物还具有很强的抗癌性能。

     但是，中老年人吃含硒食物也不能过多，因为人体过多地摄入微量元素硒，会产生脱发、脱指甲和各种神经症状等。