2012-06-06 21:09:17| 分类: 饮食疗法
盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一,每人每天需要1-5克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡。同时,盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,号称“百味之王”。放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。
有些人由于疾病的原因需要吃盐较少的菜肴,可是,放盐较少的菜吃起来往往淡而无味。那么,用什么办法既放盐少而吃起来有味呢?现介绍一种歺时加盐法,希望对人们有所帮助。
歺时加盐法,即在烹调时只放很少的食盐,而在歺桌上放一只小盐瓶,让人们在进歺味时随意取用。结果发现,歺时所“加服”的食盐比习惯烹调所投入的食盐量少,但不影响食欲。原因是进歺时加的盐主要附在食物的表面,没有渗入食物的内部。这种歺时加盐法不仅适用于健康人,更适合高血压、急慢性肝炎、无浮肿的肾炎、无心功能不全的各类心脏病患者。
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