发酵20分钟面还没发起来❓那是方法错了❌
教你发面的和面技巧，直接发出两倍大面团❗
📢冬天发面方法:
1斤面粉，8g酵母，10g泡打粉(也可以不放，但是放了以后发得很快!适合急性子! )，15克白糖，280g或者300g温水，四五十度的那种，揉光醒发15分钟，可以用湿布盖住放在装了温水的锅里，记得要隔水，醒发至1.5倍大，拿出来揉面排气，然后正常做包子做馒头什么的都可以，包好上锅，别急着开火，松弛10分钟，记得用冷水开始蒸啊，15分钟闷3分钟再开盖，万能发面，基本0失败
📢夏季发面方法:
1斤面粉，280-300g水，15g白糖5q酵母，5g泡打粉(可放可不放)先揉成一个粗糙的面团，盖上盖子或者保鲜膜盖上，让面水合5分钟，加入15g猪油(包吃来的包子更白更光滑，可放可不放)再揉一次，给它彻底揉光滑放到没有空调的地方醒发30分钟左右，体积明显增大1.5倍大，内部呈蜂窝状，即可。
醒发好以后跟冬季发面是一样的，参考下哦~
⚠️如果觉得面吃起来有股酸味的话，和面的时候可以加一小撮小苏打综和一下酸味哦，不要放太多哈，会苦，差不多大拇指和食指捏起来的那么多就可以了