卤猪肉的五大香料不可或缺。
想要卤肉美味，一定要记住这五大香料。
·一.良姜，是卤猪肉的必备香料，具有祛异增香的功效，穿透力强。
·二.草果，去籽后使用，能够增香解腻，效果显著。
·三.香果，有脱骨增香的作用。
·四.白芷，能够增加回味，让香气深入肺腑。
·五.丁香，香味浓郁，但放多了会有苦味。
这五种香料搭配使用，能够让卤肉越卤越香。
（50斤卤水）：良姜25克、香果35克、草果25克、白芷20克、丁香3克。