随火龙果果实的形成，非人工授粉不可。为何？看下图。
由图知，人工授粉果实体积增长动态呈双“S”形，出现2次生长高峰。分3个生长时期：前期（授粉后5～10天）快速生长期，中期（授粉后11～19天）缓慢生长期，后期（授粉后21天至采收）迅速生长期。然而自然授粉果实体积只有1次生长高峰，在授粉第11天后一直呈平稳增长，即：“快-慢”的“S”形变化状态。果实前期和后期迅速生长期是果实增长的2个关键时期。人工授粉果实比自然授粉果实多1次生长高峰，果实也比自然授粉的体积大许多。另外，人工授粉果实的体积增长速率也比自然授粉快，说明人工授粉可以促进果实体积增大。
果实的大小主要取决于果实内细胞数目的增加和细胞体积的增大。人工授粉果实体积增长出现2次生长高峰，第1次生长高峰主要是果实细胞的分裂旺盛、细胞数目激增，第2次生长高峰要是细胞体积的增大。而在授粉后11～19天为2种授粉方式果实体积缓慢生长期，这是因为此时是种子发育期，生长素主要在种子中，而营养物质主要流向于种子，因而果实增大缓慢。
果实的生长发育变化除了自身遗传因素的影响外，还受到外界诸多因素的响，尤其是栽培因素的影响。因此，根据火龙果果实生长特点，在生产中，必须加强肥水管理，满足授粉后各个时期果实对肥水的要求，促进果实有较大的净增长速率，尤其是在授粉后10天内和20天后至采收前，要及时供给水肥和果实生长发育所必须的微量元素，促进果实纵横径有较大的净生长和较高的体积净增长，以提高果实单果重和产量。
红肉火龙果开花时间(晚上开花)和白花不亲和现象，决定了在生产上必须采取人工授粉才能获得优质高产。火龙果果实的大小与授粉时授到柱头上的花粉量多少有关。一般情况下，授粉时授到柱头上的花粉量多，果实内胚珠置精数量多，形成种子多、果实大；反之，果实小。
只有雌蕊柱头上有足够的花粉粒数，才能保证受精的顺利完成。大量的花粉能刺激子房合成生长的激素，有利于子房的迅速膨大、种子发育和均匀地分布在果实中，花粉分泌的雄性激素能刺激幼果的细胞分裂，使果实的细胞数量增多，为提高单果重量奠定基础。
火龙果花大，每朵花粉很多，较易采集，人工授粉容易成功，果实内种子比自然授粉果实多，单果重也更大。但火龙果的花粉生活力比较弱，在常温条件下，花粉离体12小时后生活力逐渐下降。所以，人工授粉时花粉最好是随采随用，以免失去活力，影响授粉效果。
来源：可信农业
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