今天小编教大家如何正确的使用国民调料生抽调制凉菜,让我们一起进入凉菜的世界吧!
凉调金针菇
食材
金针菇350g,生抽白醋各1勺、盐糖各半勺、花椒5粒、辣椒油适量、香油1勺蒜末1勺
做法
把金针菇洗净撕成小瓣,放入开水里焯一下,捞出过凉白开挤干备用。
将所有调料倒入碗中,搅拌均匀,倒入菜中。
锅里倒入辣椒油烧热后烧在金针菇拌匀即可。
凉调—牛肉片
食材
牛腱肉500g、生抽2勺、醋1勺、蚝油糖各半勺、白芝麻1把、香油一勺、香菜少许、八角桂皮各3瓣、香叶1片、干辣椒少许、大蒜3瓣
做法
将生抽、醋、蚝油、糖、香油和盐,蒜泥、白芝麻放入碗中拌匀,香菜切碎备用。
将牛腱肉放入锅中加水、八角、桂皮、香叶、辣椒,大火煮开后转小火焖一小时捞出切成片。
牛肉摆盘子,淋上调好的酱汁即可。
凉调爽口洋葱
食材
洋葱1个、大葱半根、糖半勺、鸡精少量、生抽醋各1勺、花椒5粒、干红椒1个、油2大勺
做法
洋葱洗净切丝放入容器中。
锅里倒入油,加入所有调料爆香,将汁浇在洋葱上拌匀即可装盘。
凉调白菜心
食材
白菜芯1个、胡萝卜半根、大蒜3瓣、香菜少许、醋2勺、糖1勺半、盐少量、生抽香油各1勺
做法
白菜心胡萝卜洗净,切丝,香菜切碎。
将白菜丝在滚水中焯一下,捞出挤干过凉白开备用。
倒入所有调料,搅拌均匀即可。
小贴士:
白菜焯后一定要过水,这样一热一冷可以保证脆脆的口感。
凉调五香小花生
食材
花生250g、芹菜半棵、胡萝卜半根、八角桂皮各2瓣、生抽半勺、花椒5粒、盐一勺、香油1小勺
做法
将花生洗净浸泡一小时,然后加入八角、桂皮、花椒、盐,大火烧开转小火煮15分钟。
胡萝卜切成丁,芹菜切段焯水,然后把花生、芹菜、萝卜和所有调料加在一起拌匀即可。
凉调豆皮
食材
干豆皮2张、胡萝卜1根、黑木耳1小把、蒜3瓣、香菜适量、醋糖各半勺、辣椒油适量、生抽一勺花椒5粒、香油1小勺、盐少量
做法
黑木耳泡发洗净。
将胡萝卜、黑木耳、豆皮切丝焯水后捞出备用。
倒入所有调料,拌匀即可。
胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。
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