多项措施提高学校食堂管理质量

                                                                    2006-12-06 11:46:00

近日，济南中学采取多项措施加强食堂管理，为师生提供营养丰富、卫生安全饮食服务，进一步提高全校师生在校期间的生活质量。

一是加强领导，成立食堂管理委员会和食堂管理委员会。学校成立了以校长、书记为组长的食堂管理委员会和以总务处、教育处、安保科、学生会主要负责人为主要成员的是堂管理办公室，由行政副校长担任办公室主任。食堂管理委员会办公室（以下简称“食管办”）通过开展富有创新成效的工作，使食堂管理工作更加规范化，使全体师生受惠，食堂管理工作多次受到了教育局领导、卫生主管部门和师生的充分肯定。

二是食堂管理坚持公开透明，依法管理。食管办代表学校组织了对二食堂（原绿色餐厅和家园餐厅）进行了公开、公正、透明的竞标承包，由年级主任、工会组长和学校干部组成的考核组经过无记名投票，现场决出了中标者。随后签订了以突出强化食品卫生和安全、有利于学校监督和管理的经营协议，进一步提升了饮食服务质量和水平。最近，学校又针对两个食堂的排风机对教学环境和周围居民的噪声影响，及时安装了消声器，受到老师、学生、周围居民和环保局领导的好评，更具体地体现了作为省级绿色学校的环境意识和责任意识，为创建国家级环保模范城市和国家级绿色学校做出了贡献。

三是以卫生安全为突破口，加强食堂监管力度。学校食管办每周一次不定时、不通知、有侧重的对两个食堂进行检查，强化对两个食堂从原材料进货、加工操作生产过程、销售服务环节和环境、人员、设备卫生、安全的监察。检查中还采取了录像和摄影取证的手段，对发现的问题及时下达整改通知书，限期整改。两个食堂的工作也在服务和质量上有创新、有起色，越办越好。

四是整章建制，加大对食堂的依法管理力度。坚持每月例会制度，届时召集两个食堂的负责人列席会议，学习卫生法规，分析存在问题，探讨改进工作的思路和办法，相互交流经验，本着“互惠、互利、双赢”的原则，不断提高服务质量和服务水平；另一方面组织学习食堂卫生、安全方面的相关法规，如《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《学校食品卫生管理规定》等法律或部门规章，并汇编成册，推进食堂工作依法管理、依法维权、依法建设，同时制定完善了学校层面的食堂卫生、安全管理办法。

五是加强学习交流，提升食堂管理和服务理念。在领导班子的组织和带领下，食管办贯彻“心甘情愿服务”的行政管理工作新理念，为师生提供优质高效的的服务。为了提升管理质量和水平，采取了“请进来”和“走出去”的方式，如邀请卫生监督管理部门的专家和领导来校进行指导，帮助找问题，分析原因，提供思路，以此提出了创建市B级学校食堂，冲刺省A级食堂的目标。组织有关人员走出去借鉴他人的成功做法和管理理念。由杨长寨副校长带队，包括两个食堂经理在内的总务处主任、副主任、主任管理员、维修管理员、基建管理员、电水木维修人员、卫生保洁人员等到外国语学校三箭分校学习食堂管理工作，吸收借鉴兄弟学校的经验做法，对于改善和提高总务后勤和食堂工作指明了路径。此外，还制定和组织了两个食堂工作人员的食品卫生法规学习和考试计划，通过自学、考核考试、巩固提高三个阶段，提高依法管理水平。

六是接受师生监督，建立管理和服务热线。为了提升服务的质量和效率，总务处、食管办建立了接收师生监督和随时接受师生维修要求、投诉的热线（6225），真诚地欢迎大家提问题，帮助改进工作，确保教育教学的需要，确保师生的需要。。

济南中学后勤管理各项工作有条不紊，保障有力，为构建和谐校园、平安校园奠定了坚实的物质基础，食堂管理和后勤服务工作更加科学化、规范化。