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1斤豆腐2个鸡蛋,教你好吃做法,比肉还香
 

大家好,我是橘子姐,豆腐是最常见的食材,豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益,所以多吃豆腐比吃肉还好。今天分享一个豆腐最好吃的做法,不但做法简单,口感也是相当的受欢迎,做法我将详细讲解,保证大家一看就会,下面看看是怎么做的吧。

1、首先准备一块老豆腐,洗净之后切成小块,放在开水锅中焯一下水,去除豆腥味,然后捞出沥干水分,放在大盆中,淋入两个鸡蛋液,用筷子搅拌均匀。

2、锅中放比炒菜多一点的油,油热之后,把豆腐放进去,大火翻炒,炒至豆腐的表皮都呈金黄色,如下图中的样子,捞出沥油,放在一旁备用。

3、趁着锅里的热油,下入一些姜蒜末和辣椒圈,大火爆出香味(这里用的辣椒,我选择的是小米辣,如果不喜欢吃辣,也可以把小米辣换成红彩椒)。

4、然后把豆腐放进锅中,快速的翻炒翻炒,使香味都渗入到豆腐里面,然后往锅里加一勺盐,一勺麻辣鲜,少许的白糖,一勺生抽,一勺蚝油,最后再小半碗的水稀释一下调料,翻拌均匀,盖上盖子,大火收一下汤汁。

5、在即将出锅的时候,加一些韭菜段,增加这道菜的香味,还可以调色,翻炒均匀,就可以出锅了,一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。

6、这个豆腐口感上有姜蒜香,和韭菜香,同时包裹着鸡蛋香,还带有一点辣味,真的非常的好吃,特别的下饭,几天不做,家人就点名要吃它,在我家这道菜很受欢迎,每次上桌比肉还要先光盘,做法也很简单,如果您喜欢,也试试做吧。

食材清单:

(一块老豆腐,两个鸡蛋,一把韭菜,适量的姜蒜末,三根小米辣,适量的油,一勺盐,一勺生抽,一勺蚝油,一勺麻辣鲜,少许的白糖,小半碗水)

烹饪小技巧:

1、韭菜下锅之后,不要炒太久,变软之后就可以出锅。

2、汤汁不要收的太干,留一点点的汤汁口感是最好的。

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