我们身体的遗传基因我们是改变不了的，我们也阻挡不了我们自己正在衰老的整个的趋势，但是我们日常的生活方式和日常所做的事情其实是我们可以控制的，而且这个部分会影响到我们的健康，加强我们自身管理，养成良好的身体习惯，养成良好的生活习惯，可以提高我们的免疫力，延长我们的寿命
【1】到底啥是保质和保鲜 在我们的日常生活中，每次去购买食物或者是说经过加工处理的食品的时候，我们都要看它的生产日期和保质期。因为在保质期相同的情况下，我们总是选择生产日期靠近的那些产品，因为觉得那些产品新鲜，虽然质量是相同的，但是新鲜程度是不一样的，但是现在科技不断的在发展，我们发明了电冰箱，电冰箱的好处就是利用低温的技术，一直被储存的脂肪类的食物，它的细菌的繁殖，或者是微生物的繁殖，这样的话它可以延长我们的保存期。虽然延长它的保存期，但是它无法维持食物的风味口感，和他原来的限度，所以从这个角度来说，保质和保鲜是完全不同的概念。
【2】冻肉和保质、保鲜的关系 我们举一个肉类的例子，一般我们买来所谓的肉类之后，都会放到冷冻室里进行冷冻，因为我们对肉类都会采取冷冻的方法进行保存。但是冷冻之后的肉其实已经改变了它的内部结构，而解冻的时候如果你再不按照自然解冻，可能用热水或者是微波炉加热来解冻，其实它里面的冰晶就会破坏细胞壁。细胞壁破坏之后，食物中的矿物质和其它水溶性的维生素都会随着解冻的水流出来了。流出来的这些水里面。不一定是我们冷冻时候的水，也包含着食物本身的一些组织液的部分，所以这些食物在食品的作用中，它的使用价值一直在下降。冷冻肉的作用，可以保存质量，但是无法保鲜。但是在那些冰柜里面，冰库里面，冰是里面储存的鱼类肉类，他们可以称为冷却肉，也就是冷却的新鲜肉，这些冷却的新鲜肉，它的新鲜程度比经过普通的我们的冰箱要冷冻的冻肉要好很多。之前我写过一篇文章，分析了冷冻肉冷却肉和鲜肉之间的区别。其实今天我们可以再来说一下，冷冻肉冷却肉和鲜肉来讲，冷却肉的新鲜程度和实用程度是最好的。甚至要比鲜肉好，可能很多人没有看过那篇文章，我再重复说一下我的观点，鲜肉刚刚经过了宰杀。它里面所含取的大量的。氨基酸等物质，会逐渐的在减少这样的肉吃起来比较的硬。而冷却肉。经过了一些储存，慢慢的，不是那么的僵硬而而且它的营养元素并没有完全的减少，所以，在冷却肉和鲜肉的比较当中冷却肉的可食用的程度要比鲜肉还要高。
【3】蔬菜和保质、保鲜的关系 我们最后再说一下蔬菜。冰箱里存放很多天的蔬菜，其实在使用起来也是非常危险的，因为它里面含有致癌的亚硝酸盐类。所以我们在市场上，买宿舍的时候一定要挑选最新鲜的，放在电冰箱里的宿舍不应该超过三天，这样使用起来都是比较安全的。 保质和保鲜的区别大家应该有所了解了，所以我们在日常生活中一定要在保质的基础上选择保鲜。质量是第1位的，但是我们一定要吃新鲜的食物，新鲜的食材，在冰箱里的冷冻可以保存它的保质期，但是对鲜度来讲的话，它其实是有一定的耽搁的，而且冰箱只能是储存比较近的东西，长时间的储存也是对他们所有不利的。
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