各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『鸡肉用荷叶包起来,比烧鸡还香,上桌就是大菜,学会过年有口福了!』
在我国各地,都有过年吃鸡的习俗,一个是味道好吃,另一个是图个吉利,因为“鸡”同“吉”,吃鸡就寓意着吉利。
在所有的肉类中,鸡肉是属于高蛋白低脂肪的食物,经常吃也不担心长胖。鸡肉的价格也非常便宜,鸡腿、鸡胸肉等在超市才七八块钱一斤,而整鸡也不贵,一只冷冻三黄鸡也才20元,就是土鸡有点贵,一斤就在20元以上。
鸡肉好吃的做法太多了,烤鸡、烧鸡、炖鸡、炒鸡等,大家平时是不是经常吃呢?过年就应该有个新花样,分享一个鸡肉的新做法,上桌就是大菜,过年吃正合适。
把整只鸡用荷叶包起来,出锅比烧鸡还好吃,鲜香软嫩,大家有没有试过这种做法呢?
下面我把这种鸡肉做法分享给大家,喜欢吃的朋友快学一学,过年做给家人吃,保证人人夸你是大厨。
【荷叶鸡饭】
准备一只鸡、3张荷叶,2杯糯米、1杯大米、5个香菇、1根胡萝卜、2根茭白、1碗毛豆、1块生姜、食用盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、葱姜。
具体做法
1、毛豆剥出毛豆米,生姜切片,菌菇去掉柄,胡萝卜、茭白洗净,用刀切成小丁。糯米提前用清水浸泡2小时,大米淘洗干净。
2、买一只鸡,活鸡、冷冻鸡都可以,处理干净后切成鸡块,冷水下锅,加几个葱段、姜片、料酒,大火焯水5分钟,撇掉浮沫后捞出,洗净后沥干水分。
3、买几张荷叶,这个可以从网上购买干荷叶,用清水提前泡软,沥干水分。把糯米、大米倒进电饭锅里,加入适量清水,蒸成白米饭。
4、锅里倒入适量食用油,大火烧热,加葱段、姜片炒香,倒入焯过水的鸡块,小火煸炒几分钟,把鸡皮炒成金黄色,加适量生抽、老抽,炒出酱香味,再加入蚝油、白糖、料酒,快速翻炒均匀后加少量水,焖5分钟。
5、倒入其它的配菜,大火快速翻炒,配菜断生后倒入蒸好的米饭,用铲子翻炒均匀,然后加食盐、生抽、老抽、胡椒粉等调味,再次翻炒均匀,给食材上色。
6、把翻炒均匀的米饭倒在荷叶上,一个荷叶上倒一点,然后把米饭包起来,收口压在下面。
7、蒸锅里加水烧开,把荷叶鸡放进蒸锅里,盖上盖子后蒸20分钟,荷叶鸡饭就蒸熟了。
8、把荷叶鸡饭取出,放入盘子中,能闻到浓浓的荷叶清香,鸡肉、米饭更加好吃了。用刀在荷叶包上划一个十字,就可以把荷叶剥开了,鲜美的味道扑面而来,比什么烤鸡、烧鸡都要好吃,一上桌就是大菜,全家人抢着吃。
这个做法,鸡肉、米饭都有了,带有荷叶的清香,特别好吃,没吃过的朋友快试试吧。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!
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