特别下饭的5道家常菜，堪称米饭杀手，解馋开胃，回回吃光盘

天气越来越热了，食欲变得越来越差，有时候真不知道吃啥好。每到这个时候，我就会给家人做几道解馋开胃的下饭菜，还要多备些米饭，不然不够吃。下面几道菜我家常吃，百吃不厌，分享给大家，胃口差的时候可以照着做，保准吃饭香。

特别下饭的5道家常菜，堪称米饭杀手，解馋开胃，回回吃光盘！快来看看吧，这些菜简单易做，不妨试试。

一、糖醋鱼块

做法：

准备一条鱼，收拾干净，片下鱼肉，再切成小块，清洗干净。可以用草鱼、鲈鱼等，想省事的话，可以用现成的鱼柳，看自己如何选择。

鱼块放进碗中，加入料酒、姜丝、葱段抓拌均匀，腌制十分钟。腌制后冲洗一下，沥干水分。

空碗中放入适量面粉、少许淀粉和盐搅拌均匀，再分次倒入清水，搅拌成稠酸奶的状态。面粉和淀粉3:1为好。

鱼块放进去裹上面糊，再入油锅炸至金黄，炸好后复炸一次，口感更好，也不油腻。

另一个碗中放入一勺白糖、一勺米醋、两勺番茄酱搅拌均匀，调好糖醋汁。

锅内留底油，倒入糖醋汁煮开，再倒入鱼块翻炒片刻，裹上酱汁就可以出锅了，撒些白芝麻、葱花点缀，太美味了。

二、青椒炒鸡腿肉

做法：

先将鸡腿的骨头去掉，鸡肉清洗干净，切成小丁。切好后，加入料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。

青椒选择线椒，洗净切段。姜末、蒜末、小米椒圈准备好。

锅内加油，烧热后倒入鸡丁翻炒，炒到变色并熟透盛出。留底油放入豆豉、葱姜蒜炒出香味，再倒入线椒翻炒。

最后倒入鸡丁翻炒均匀，再加入小米椒、蚝油翻炒均匀，就可以出锅了。这道菜超级下饭，你快尝尝。若想用鸡胸肉，口感会差点。

三、肉末豆腐

做法：

豆腐冲洗干净，切成小块。猪肉冲洗干净，剁成肉末。空碗中放入淀粉和水搅拌均匀待用。

锅内加油，烧热后倒入肉末，翻炒到发白，再加入葱蒜末翻炒出香味。

然后料酒快炒几下，再加入胡椒粉、生抽、老抽翻炒均匀。

接着倒入豆腐块，加盐和清水，轻轻推动几下，盖上盖子焖煮三分钟。

最后倒入淀粉水勾芡，汤汁浓稠后就可以关火了。出锅后撒些葱花点缀即可，每次有这道菜简直饭遭殃，一碗饭不够吃。

四、土豆烧排骨

做法：

排骨剁成小段，清洗两遍，再冷水入锅焯水，焯水时加入一勺料酒，大火煮出浮沫，用勺子撇净。

收拾干净后搅动几下，捞出排骨，沥干水分。

另起锅加油，烧热后放入姜蒜爆香，再倒入排骨翻炒两分钟，炒好后倒入料酒快炒几下。

接着放入生抽、老抽、白糖或者冰糖翻炒均匀，再倒入没过排骨多一些的热水，大火煮开转小火焖煮。

我通常是转进高压锅，小火压十五分钟。压熟后转进炒锅，加入盐调味，再放入土豆，继续焖煮十分钟左右，至土豆熟。

最后开大火收汁，这道菜就做好了。记得土豆多放些，还可以搭配些胡萝卜，吸收了汤汁太好吃了。

五、豆角香菇炒肉片

做法：

猪肉用五花肉，切成薄片。豆角洗净，切成小段。香菇洗净，切成薄片。蒜片、小米椒段准备好。

锅内加油，烧热后放入蒜片爆香，再倒入肉片翻炒，煸出少许油脂。

接着倒入豆角、香菇翻炒两分钟，再加入豆瓣酱、生抽、蚝油翻炒均匀。

最后加少许热水焖一会儿，至豆角熟透，再放入少许盐、小米椒翻炒均匀即可出锅。这道菜香辣下饭，挺不错的，快尝尝。

以上五道下饭菜，你学会了吗？没胃口时记得吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。