富含硒元素的蔬菜有哪些？

含硒量较高的食品主要是海产品、肾、肉、大米、蘑菇和其他谷类，一般每千克超过0．2毫克。

大蒜也含较多的硒，故常食几瓣大蒜对抗癌是有一定效益的。蔬菜和水果含硒极少，但也有例外，如芦笋含有较多的硒。

松蘑和扁豆都含有微量元素硒，每100克的含量分别约为98．44微克和32微克。松蘑肉质肥厚、香气浓郁、味道鲜美，我国大多数地区都有栽培，它是一种营养价值很高的菌类食物。扁豆鲜嫩可口，含有多种微量营养素。

黑木耳

每100克的含量为3．72微克。黑木耳生长在树上，含有丰富的营养素，经常食用能够预防多种疾病。

竽头和空心菜都含有微量元素硒，每100克的含量分别约为1．45微克和1．5微克。芋头绵软细滑，抗癌补肾。空心菜鲜嫩清新。

豌豆含有微量元素硒，每100克的含量约为41．8微克。又称为青小豆，其嫩苗为青色，可作为蔬菜食用，种子可熬粥、炒菜、磨面等，我国各地均有栽培。经常食用可预防糖尿病、心血管疾病等。

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