增强人体免疫力的蔬菜有哪些？

随着今年疫情的爆发，大家都对免疫力有了深刻的认识，通俗的来说，免疫力就是身体抵抗疾病的能力。面对还在持续的疫情，大家都希望自己有个好的免疫力，能够抵御住疾病来袭。人体的免疫力是很复杂的，涉及到方方面面，增强免疫力的方式也有很多，具体到增强免疫力的蔬菜有哪些呢？

现在是春季，增强免疫力的时令蔬菜有蘑菇，蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。

经常食用蘑菇能很好地补充人体营养所需，另外，蘑菇中含有矿物质硒和抗氧化剂，如果体内硒水平过低常常会使重感冒加重的风险增加；在蘑菇中还含有B族维生素核黄素和烟酸，这些维生素在维持免疫系统健康发挥重要作用。

另外一种春季对提高免疫力很适宜吃的蔬菜，非韭菜莫属了，入春之后，正是韭菜大量上市的季节，头茬的韭菜又鲜又美味，虽说现在不论什么食材，一年四季都能买到，但还是应季时令的蔬菜吃起来最合胃口，最美味。

韭菜主要营养成分有：维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的膳食纤维，每100克韭菜含1.5克膳食纤维，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防动脉硬化、冠心病等疾病的作用，俗称“壮阳草”也不是没有道理的，对提高免疫力也是很有帮助的。

西兰花含丰富的维生素、矿物质等。还含有多种生物碱类、黄酮类化合物、硫代葡萄糖苷等活性成分。且是含有类黄酮最多的食物之一，有助于提高免疫力，防止感冒和坏血病的发生。

相信还有很多对免疫力有帮助的蔬菜，通过吃什么蔬菜来增强免疫力，只是增强免疫力的一部分，相信拥有健康的饮食，积极乐观的心态、养成了良好的生活方式和生活习惯，免疫力自然就会提高了。

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