所需食材
500g
肉馅
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
白糖
25g
葱
20g
姜
20g
蒜
20g
淀粉
10g
做法步骤
- 1.
茄子洗净切段。
- 2.
提前用盐抓一下另茄子变软。
- 3.
葱 、姜、蒜切末。
- 4.
豆瓣酱剁碎。
- 5.
锅中倒适量油，下入用盐弄好的茄子。
- 6.
快速翻炒将茄条变软。
- 7.
捞出待用。
- 8.
锅中油烧热，下入姜末和蒜末炒香。
- 9.
放入猪肉馅翻炒至断生，加入葱花。
- 10.
倒入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出红油后加入料酒。
- 11.
淀粉加适量水调汁。
- 12.
倒入炒软的茄条，加白糖、酱油调味炒均匀。
- 13.
水淀粉勾薄芡，加蒜末，放入少许醋。翻炒片刻即可出锅。
