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大部分女生，喜欢糖的甜味，因为它可以瞬间满足人的食欲，让人快乐。
大部分男生，喜欢吃面，因为它可以快速提供能量，让人感觉很爽。
不开心了，有压力了 ，吃些冰激凌，甜点，心理上瞬间得到安慰。
饿了来一碗面，能量瞬间得到满足。
这种吃糖，和高碳水化合物后，让人幸福的感觉，号称升糖快感，也被称为是sugar rush。
这是一种吃完糖或者高碳水食物后，给身体带来的兴奋的感觉，之前有人认为，这种感觉可以提高人的认知能力，改善人的情绪。
（常见的高碳水食物）
因为，人类非常喜欢这种感觉，公元前2400多年，人类开始养殖蜂蜜，从此人类爱上了糖，随后加工糖的出现，让很多人对糖流连忘返。
糖曾经一度被称为是治疗抑郁，改善情绪，让人快乐的仙丹灵药。
在糖的黄金年代，它被称为是白色黄金，因为它好吃，吃了让人感觉很幸福，当时产量很少，价格和黄金一样珍贵。
就连英国女王，伊丽莎白一世，也曾经对糖上瘾，当然也被糖毒害，牙齿被腐蚀了。
（伊丽莎白一世牙齿黑，剧照）
喜欢吃糖，吃高碳水食物的人，都有这种感觉，不吃碳水吃不爽，或者吃不饱。
碳水和糖给人的感觉，除了幸福，还有满足，还能改善情绪，是真的吗？
大家都知道，吃完米面糖之后，身体会有一系列的反应，首先是血糖升高。
几分钟后，胰岛素就会大量分泌，用来降血糖，很多人都知道，我们的肌肉细胞需要糖原作为燃料，大脑也需要糖。
但是，当糖停留在血液中太多的时候（血糖太高），它就是毒药。
一次性吃太多糖，可能会有脸红，感觉很嗨。
因为，这个时候大脑会分泌多巴胺，这是一种让人感觉很幸福的激素。
哈佛教授曾经做过一个研究，吃糖之后刺激大脑的部分，和吸毒刺激大脑的部位是一样的，效果也一样。
（高血糖对大脑的影响）
但是，如果吃太多，就会产生不良反应，比如说痉挛或恶心，具体的反馈和糖的摄入量，个体对碳水化合物的耐受度有关系。
有胰岛素抵抗的人，可能反应不是那么明显，胰岛素敏感度高的人，可能会反应会更大。
所以，很多人低碳一段时间后，再吃碳水，就会出现晕碳水，甚至恶心的情况。
实际上，吃糖对身体的影响，这还没有结束，到底会对身体产生什么样的影响，我们一会给大家解答。
今天，我给大家分享一个最新的研究。
小朋友生气了，你给她吃颗糖，你以为孩子会被安慰，会高兴，情绪会稳定，实际上不一定。
2019年4月，来自柏林洪堡大学的Konstantinos Mantantzis博士、兰卡斯特大学的SandraSünram-Lea博士、华威大学心理学系的Friederike Schlaghecken博士、Elizabeth Maylor教授。
将31项有关碳水化合物和情绪变化的研究（涉及1300个成年人），进行了荟萃（META）分析，调查了糖（碳水化合物）对情绪，愤怒，警觉，抑郁和疲劳，等方面的影响。①
这个研究，发现了一系列让人大跌眼镜的结果：
→ 糖不会提高认知能力
有关糖，之前有很多说法，最广为人知一个就是，糖能提高人的认知能力，因为大脑需要糖，如果不吃糖，就会出现反应迟钝，认知能力下降，同时，吃糖可以提高大脑的认知能力。
实际上，这个meta分析发现，吃高碳水并不能提高人的认知能力。
→ 糖不会改善人的情绪
之前的理论认为，摄入糖之后，血清素活性增加了，所以，情绪会变好。
实际上，这个研究发现，摄入碳水化合物之后，受试者的情绪没有什么正面影响，甚至会有一些负面影响。
→吃糖（碳水）不会让你更有精力
之前的理论认为，人需要吃碳水，摄入碳水才能让你更有精力，不容易疲劳。
实际上这个研究发现，和安慰剂组相比，碳水组更容易疲劳，这个刚好反应了一个现象，很多人在吃完大碗面之后，实际上是处于一个非常乏困的状态，而不是精力满满。
The meta-analysis showed that participants receiving CHO reported significantly higher levels of fatigue compared with placebo across these studies
→ 糖不会让你更警觉
之前的理论认为，吃糖会让你的警觉性更高，精力更好。
实际上，这个研究发现，与安慰剂组相比，吃碳水一组，警觉性更低，也就是说，吃碳水不能提高警觉性，反而会降低。
Alertness. Effect sizes and 95% CIs for the three time windows are presented in Fig. 2. In all three time windows (0–30, 31–60 and 61+ min), alertness was lower for CHO than placebo
→ 吃糖不能缓解抑郁
之前的看法认为，糖可以让人快乐，从而得出结论，吃糖可以缓解抑郁。
实际上这个研究发现，吃碳水对于抑郁几乎没有任何改善，反而，吃碳水的组在第一个和第三个时间窗口，分值更低（负面影响）。
Depression levels did not appear to be affected by CHO or placebo consumption at any time-point. Depression was slightly lower with CHOs during the first and third time window
所以，吃糖让你快乐，改善你的情绪，这一切，可能都是某些人或者机构编织的谎言，都是骗人的。
吃糖对于情绪，可能有一些短期的影响，带来短暂的快乐，但是长期来说，并没有任何益处。
现在，我们接着来说，吃米面糖太多，对身体到底有什么影响。
前面，我们谈到，吃糖太多后，会引起身体的一些变化，比如说胰岛素的飙升，用来降血糖。
大部分血糖可能会进入肌肉细胞，给身体提供能量，如果没有太多位置储存，就会进入脂肪细胞，储存起来，脂肪细胞会变大，这就是变胖的过程。
如果糖太多，这个时候身体就会变得很紧张，可能释放肾上腺素，和皮质醇（压力激素），这些激素是用来实现体内平衡的，如果你是晚上吃多，你还可能失眠，因为肾上腺素一直很高。
你还可能出现紧张出汗，甚至其它身体不舒服的现象。
对于正常人来说，在2个小时左右，会让你的血糖低于正常血糖值，出现所谓的低血糖问题，然后你可能又会感觉到饿了（实际上一点不饿）。
每天处于饿饿饿的循环，这就是血糖过山车的恶果，很容易让人吃多变胖。
糖在短时间内，还会引起大量的激素变化，这个时候，你的免疫系统可能出现混乱，有研究发现，摄入精制的糖之后，5个小时之内，和免疫相关的吞噬细胞会被损害。②
大量的糖摄入，在未来24个小时内，可能都会损害免疫系统，吃糖太多的人，免疫能力一般都不行，很容易生病，减少糖摄入后，抵抗力会大大提高。③
同时，吃糖后的几个小时内，氧化应激增加，自由基也快速飞涨，经常这么吃，你的皮肤会快速老化，还会加速器官的衰老。
我们经常看见，很多爱吃面的男性，皮肤都很黑，爱吃糖的女性，皮肤都不太好。
可能你之前听说过这样的理论：“不吃碳水就会不开心，会抑郁，认知能力会下降，大脑会变笨，因为，人类的大脑每天需要130克碳水化合物才能正常运作”。
但其实，这是关于低碳、生酮饮食的最大的误区之一。
事实上，美国医学研究所食品和营养委员会的一份报告已经指出:④
"The lower limit of dietary carbohydrates compatible with life apparently is zero, provided that adequate amounts of protein and fat are consumed."
如果摄入足够的蛋白质和脂肪，食物碳水化合物的下限可以是零。
翻译一下，如果你摄入足够好的脂肪，肉类，你完全可以不吃米面糖。
所以，每天需要130g碳水，其实就是一个传说。
我们的身体，大脑绝对不需要那么多的淀粉或者糖，我现在摄入碳水，都是来源于蔬菜，而身体的糖的来源，基本上都是糖质新生（蛋白质转化为葡萄糖）。
身体真的不需要那么多糖，吃糖太多，可能导致的问题，不只是变胖，可能提高上百种疾病的风险。
为了几分钟快乐，让自己变得又胖，又丑，又容易得病，值得吗？
（叨叨完了，是不是又说多了？）
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