哪些香料能去腥？哪些香料能除膻？16种香料配方详解即刻奉上~

这几天请教过很多老师傅，今天邀请一位老师傅给大家讲解更多的香料，告诉大家配方和用量，还是有很多人问香料具体作用，哪些香料能去腥，今天就准确告诉大家16种去腥的香料，家用的量，保证大家都能做出可口的菜肴。

1.白豆蔻：

芳香味十足，去腥能力很强，也可以去除怪味，家用2个左右。

2.草豆蔻：

味道辛凉微苦，去腥增香，一般家用2个左右即可。

3.高良姜：

味辛;具有芳香气，去腥能力非常棒，一般10克左右喔。

4.百里香：

干燥的百里香闻着有刺激性气味，有非常好的去腥作用，明显的提高菜肴香味。家用不超过6克即可。

5.甘草：

卤水中必要的，味苦，去异压腥，使卤水达到平衡。家用不超过2克。

6.月桂叶：

味微甜，香气浓厚，增香祛异，杀菌的作用，卤水中必要，一般4片即可。

7.陈皮：

气味香、味道苦、性辛温，去腥解腻，能压制香料的药材味，家用2克即可。

8.公丁香：

去腥增香，含有丁香精油，是很好的去腥调料，家用不许超过0.8克。

9.香茅草：

含天然的柠檬香味，还有杀菌防腐作用，更是一种女性养颜美容不可或缺的好香草。

10.草果：

去腥除膻，去除膻味能力非常强，还增进菜肴味道，不管你做什么荤菜，放置半个，香味都会提高一倍。

11.花椒：

增麻除腥，大家都知道如何使用的，量您也随意。

12.八角：

最平常的家用香料，香味十足，去腥除膻，家用2个左右即可。

13.蒜：

荤素都可以用，去腥提香，很好的一种调料，量不可太多，太多会苦，家用5个左右即可。

14.柠檬：

柠檬香，去腥能力都很强，大家家用在腌肉，腌鱼，放置5滴左右，不仅没有腥味，增香能力也很明显，希望大家做菜可以习惯放一点。

15.胡椒：

味辛辣，去腥能力很强，大家做菜时不想让菜美观，可以多放点胡椒粉，卤菜一般4克左右即可。

16.小茴香：

去腥增香，荤菜必备的，炒制后会更香喔。

我们在用香料时，必须先泡制一刻钟在下卤水，这样煮出来的不是黑的，每天学习一点，日积月累，人人都是大师傅。