惊蛰，祖宗讲究“食2芽，吃3菜，做3事”，牢记传统，一年少生病

惊蛰，二十四节气的第三个节气，因为一般出现在农历的二月，又称作“二月节”，但也不是绝对的！在古时，惊蛰又叫“启蛰”，是反映自然生物接受节律变化，从而出现萌发的现象！惊蛰时期，春气萌动，大自然又被赋予了活力，几场春雷，春雨之后，大地呈现出一幅幅春意盎然的画面……

古人将惊蛰这15天分为三候。一候“桃始华”，意思是桃花在此时节开始盛开。二候“仓庚鸣”，意思是黄鹂开始鸣叫。三候“鹰化鸠”，意思是老鹰变成了鸠。其实这里是一个错误的说法，动物之间是不会相互变化的，古人只是在惊蛰之后看不到鹰了，发现鸠多了，就误以为是“鹰化鸠”！

前面咱们说过，在古时惊蛰是叫做“启蛰”的。因为汉朝皇帝叫做刘启，为了避开皇帝的名讳，所以就将“启蛰”改为了惊蛰。经过历朝历代的更迭，惊蛰这个名字没有变更过，一直沿用至今！惊蛰时节，老祖宗讲究“食2芽，吃3菜，做3事”，牢记这些传统，一年少生病！

“食2芽”

1：荠菜芽，新鲜的荠菜是春天发芽最早的野菜，这是一种药食兼用的食物，含有大量的维生素和胡萝卜，有助于提高身体免疫力！惊蛰节气前后吃点荠菜对健康是有极大益处的！新鲜的荠菜可以包饺子，做丸子，煮鸡蛋，煎鸡蛋都是非常不错的。

2：香椿芽，在惊蛰节气前后，新鲜的香椿芽是非常鲜嫩的，无论其营养还是口感，都是最棒的，不过唯一的缺点是价格有点贵。香椿芽最受欢迎的吃法就是炒鸡蛋，因为它含有大量的草酸，所以下锅之前最好先用沸水烫一下。

“吃3菜”

1：韭菜芽，开春时节韭菜最佳，享有“春天第一美食”的赞誉。惊蛰时节吃韭菜，是最好的养阳良药，可以祛阴散寒。再者韭菜又有“洗肠草”之称，可以改善便秘！因为韭菜滋味鲜美，不管炒鸡蛋还是包饺子，都是绝佳的选择。

2：菠菜，虽然一年四季都能吃到菠菜，但唯有春天的最鲜嫩，营养也最足！菠菜因为也含有大量的草酸，如果不焯水直接烹调，食用后会影响身体对钙的吸收，所以烹制之前最好是用热水烫一下。此时的菠菜口感最佳，可以做汤，凉拌，热炒，也可以做馅。

3：豆芽菜，惊蛰时节，吃点豆芽菜，再合适不过了！新鲜的豆芽能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于健脾和胃。再就是春天也是身体缺乏维生素的季节，豆芽中的维生素B2正好解决了这个问题。新鲜的豆芽可以加点韭菜炒着吃，也可以凉拌，都是非常不错的！

“做3事”

1：由于春天比较干燥，此时应当多喝水，可以喝一些凤凰单纵茶，茉莉花茶，金银花茶，蒲公英茶等。

2：预防感冒等流感！春天是流感多发的季节，此时要注意不要过早地减掉衣物，注意要“捂”。再就是要注意早睡早起，适量进行体育锻炼，增强体质避免感冒。

3：谨防“倒春寒”，惊蛰前后正处于乍暖还寒之际，此时一定要注意“倒春寒”的发生。要护好手腕，腹部，背部这3个部分。一定不要过早地减少衣物，尤其这3个地方要注意保暖。

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