什么，你家还在吃这4种挂面？都是劣质货，为了家人健康，扔了吧

挂面是一种历史悠久的食物，在春秋战国时期，我国已经有了面食的制作和食用，但当时的挂面还未形成独特的制作技艺。随着历史的发展，挂面逐渐成为一种重要的饮食组成部分，并在唐宋时期大规模生产。

挂面的制作方法在元代开始出现，主要采用太阳晒干的方法。到了明代，挂面已经有了一定的制作规范和特色。新中国成立前，挂面基本上是手工制作，采用机械制作的挂面非常少。建国后，制面业迅速发展，挂面生产线的机械化程度逐渐提高，同时出现了室内烘干技术。

挂面按品种可分为两大类：一类是以中国为代表的东方面条，这种面条是经过多道压辊压成面带，然后切条后利用低温或中温保湿较长时间烘干而成。另一类是西方风格的通心粉类面条，这种面条在原料、工艺和成分上与东方面条有所不同。

好的挂面富有弹性，味道鲜美，营养价值高。但在购买挂面时需要注意以下几点！

首先，要选择正规渠道购买，注意查看生产日期和配料表；

其次，观察面条的颜色和形状，好的挂面应该是微黄色或略带红色，且面条整齐、均匀、平滑；

第三，要关注挂面的营养价值，尽可能选择无添加防腐剂、无色素、无添加物的天然有机挂面；

什么，你家还在吃这4种挂面？都是劣质货，为了家人健康，扔了吧

1：含钠量多的面条不建议购买。有些商家为了使面条更筋道、不易变质，会在其中加入过多的食盐，导致面条中的钠含量超标。长期食用这种面条，会使血压上升、血浆胆固醇升高，不利于身体健康。

在购买挂面时，一定要查看面条营养成分表中的钠含量。世界卫生组织的健康建议是每人每天食盐摄入量不要超过5克，因此在购买挂面时应尽量选择钠含量较低的产品。一般来说，挂面的钠含量在600mg以下比较适宜，如果超过1200mg，那么每天吃100克这样的面条就相当于吃了世界卫生组织建议的3克食盐，因此不建议购买钠含量过高的挂面。

2：含有碳酸钠的面条不建议购买。碳酸钠也就是我们常说的食用碱，它被添加到挂面中主要作用是增加面条的弹性和拉升性，使面条口感更为顺滑。

然而，需要注意的是，碳酸钠虽然可以改善挂面的口感，但却会破坏小麦的营养成分，使挂面的营养价值大打折扣。此外，碳酸钠的碱性程度较高，摄入过多可能会破坏胃液的酸碱平衡，引起消化不良等肠胃不适症状，尤其是对于本身有胃病的患者，会使得不适症状加重。

3：蔬菜挂面不建议选购。在制作过程中经历了打汁、和面、干燥等步骤，这些过程可能会导致其中的维生素和其他营养物质大部分损失。因此，蔬菜挂面并不能很好地满足蔬菜的营养需求。

另外，为了增加蔬菜挂面的口感和味道，制造商可能会添加人工香料、调味料和其他添加剂，这些添加物可能会对健康产生很大影响。此外，蔬菜挂面往往价格更高，相对于普通挂面而言，从性价比的角度来看并不一定是最佳选择。

4：鸡蛋挂面不能买。有些鸡蛋挂面并不是真的添加了鸡蛋，而是使用蛋黄粉或鸡蛋粉等食品添加剂来代替。这些添加剂可以增加挂面的口感和营养价值，但并不是真正的鸡蛋。

在购买鸡蛋挂面时，一定要仔细查看产品标签和营养成分表，确保其中确实添加了鸡蛋。同时，也需要注意挂面中是否添加了其他的添加剂和防腐剂，尽量选择不含有这些化学物质的产品。

此外，鸡蛋挂面的质量也需要考虑。优质的鸡蛋挂面应该呈淡黄色或米白色，表面光滑细腻，面条柔软有弹性。如果挂面的颜色过于鲜艳或者呈现出其他颜色，可能是添加了过多的食品添加剂或者面粉质量不好，需要注意避免购买。