哈喽大家好，这里是简食记！蓝莓是最有营养价值的水果之一，其花青素的含量非常高，缓解眼部疲劳，提高自身免疫力。蓝莓中果胶含量是苹果或者香蕉的1-3倍，蓝莓的营养价值这么高，除了洗洗直接吃，还可以做成蓝莓酱哦……
今天大家有口福了，蛋糕店老板亲自教您蓝莓酱的做法，还教你4个诀窍，只要1分钟就能学会，自己在家做完全没问题，别错过哦。好食材才能做出好味道，先教大家如何挑选优质蓝莓。
1：看果霜，刚采摘的新鲜蓝莓有一层白色的果霜，果霜越多代表越新鲜，反之则新鲜度就差。
1：看颜色，新鲜的蓝莓一般都是深紫色的，如果那种看起来比较红，说明还未成熟，口感会比较涩。
2：闻味道，新鲜蓝莓闻起来有一股淡淡的香味，不熟或者劣质的蓝莓，味道欠佳有一股怪怪的味道。
3：尝一下，新鲜熟透的蓝莓吃起来味道酸甜，如果吃起来很涩很酸的话，说明蓝莓还未成熟！
4：摸外表，新鲜蓝莓摸起来很光滑，如果摸起来皱巴巴的，则是放置了好多天的，不建议选购。
PS：蓝莓的口感和新鲜度有着很大的关联，所以想要蓝莓酱好吃，必须要选择新鲜熟透的。
【自制蓝莓酱】
原料：蓝莓，柠檬，冰糖，白砂糖，
做法，1：买回的蓝莓用清水浸泡15分钟，然后控干水分，加入白糖拌匀腌制2小时。
2：不粘锅加热，倒入蓝莓，大火翻炒至出汁，然后转小火慢慢熬。
3：这时加入冰糖炒制融化，熬制粘稠时挤入柠檬汁，小火直至熬制蓝莓酱凝固，即可。
4：趁热装瓶，装瓶拧紧后，可将瓶子倒放几分钟，放凉后放冰箱冷藏即可。
做蓝莓酱的4个技巧：
1：做蓝莓酱用的糖量，根据自己口味决定的，可以边做边尝。
2：冰糖和白糖都可以用，白糖起到防腐的左右，冰糖可以润喉去火。
3：判断蓝莓酱是否熬好的办法，用小碗接一碗清水，滴一滴熬好的蓝莓酱进去，如果蓝莓酱在水中不散开即可。
4：密封的果酱可以保存很长一段时间，如果开封后尽量30天内吃完，记得一定要放冰箱冷藏。
蓝莓上面的白霜是一种天然酵母益生菌，制作时不需要洗掉，蓝莓酱中加入柠檬汁，既能延长保存的时间，又能是熬好的果酱色泽紫红，还能助调味。这样制作的蓝莓酱非常实惠，10块钱就能做一瓶，学会了再也不用买着吃了，赶紧试试吧！文章分享完毕，欢迎点赞 转发 关注，感恩阅读，感谢有您……
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