哈喽大家好，这是简食记！中秋小长假，朋友圈堪比摄影大赛，晒美女，晒美景，撒狗粮，而这些对于我这个吃货来说不值得一提。秋天？秋天不就是果实成熟，蔬菜丰收，虾肥蟹美……最好吃的季节吗？
所需食材：鸡腿肉，葱姜，板栗，生抽，蚝油，花雕酒，食用油，冰糖，泡好的干香菇。
做法，1：鸡腿清洗干净，剁成大块，加入花雕酒，生抽抓匀腌制20分钟。
2：炒锅内加入少许底油，放入鸡腿肉，煎制两面金黄，再放入葱姜片炒香。
3：沿锅边烹入花雕酒，生抽，蚝油，加入没过原料的清水，处理好的栗子，香菇，大火烧开转小火煮15-20分钟。
4：根据自己口味，再放入青红辣椒块，大火烧至汤汁浓稠即可。
1：食材的选择，最好是选用鸡腿肉，因为这部分的肉质鲜嫩不柴，非常适合炖煮。
2：腌制这一步很重要，既能提前入底味，又能去腥。
3：炖煮的时候，一定要用热水，这样才能保持鸡肉的弹性，释放出更多的营养物质。
4：这道菜不需要其他的调料，只放一个八角就可以，也可以根据自己口味加入其他菌类来增香。
1：打花刀浸泡法，在板栗的背面划上十字花刀装入大盆中，然后倒上足量的沸水，等开水自然凉透之后，既能轻而易举地将栗子壳剥下。
2：微波炉加热法，在栗子的背面划上十字花刀，将其放入微波炉，高火加热30-40秒，就能很轻松地剥掉栗子壳了。
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