哈喽大家好,这里是简食记!小米又被称为粟,谷子,它是世界上最古老栽培农作物之一,起源于我国北方黄河流域,是古代最重要的粮食作物。其颜色又分为白、红、黄、黑、橙、紫等多种,我们常见的以黄色为主,其营养价值非常丰富,用其煲粥可以说是老少皆宜,嫩滑的口感,丰富的营养,俘获了不少吃货的胃……
所需食材:小米,山药,清水
做法:小米淘洗干净之后沥干水分,山药削皮切成小丁,清洗干净。
2:炒锅烧热,无需加油,将小米放入锅中,小火炒3-5分钟,闻到浓浓的米香味,即可关火。
3:砂锅加入足量的清水烧开,下入小米,山药丁,大火烧开转小火煮20分钟。
4:关火后不要马上开盖,再焖10分钟,表面就会出现一层薄薄的米油。
1:万万不要直接下锅煮,多加炒米这1步,小米粥更浓更香,还会出米油,这是大厨不外传的秘密哦!
2:一般都认为是冷水下锅,这是不对的,应该沸水下锅煮,这样煮好的粥才会更黏稠。
3:在煮的时候,一定要用勺子多搅动几次,这样能最大限度地煮出其营养,还能更加的黏稠。
4:想要米粥黏稠,切记中途一定不要加水,尽量一次性加足,很重要哦。
5:可以将山药替换成其它食材,如大枣,桂圆,核桃,枸杞,南瓜,栗子,核桃等,都可以。尤其是这个季节的栗子,山药绝对是最佳选择,营养大大的翻倍。
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