鸡蛋好吃有窍门,大厨教你10个不可不知的技巧,2分钟轻松学会

2019-10-04

哈喽大家好,这里是简食记!【鸡蛋】大家并不陌生,其丰富的营养,鲜嫩的口感,收获无数粉丝,老少皆宜,可以说是当今的明星食材了,甚至有许多外国菜肴,都随处可见它的踪影……

记得刚学厨那会,就是拿鸡蛋练手的,从简单的煮鸡蛋,蒸鸡蛋,到后来的煎鸡蛋,炒鸡蛋……纵然叱咤厨界多年,小简也不敢保证每次都会做出百分百好吃的鸡蛋,也不敢保证每次做的都令人满意,不是小简谦虚,实则这里面要学的东西真的很多……

小简以从厨多年的经验,总结了10个不可不知的做鸡蛋的小技巧,下面分享给大家,只要2分钟就能轻松学会哦,让您秒变烹饪达人,小伙伴们不要错过哦……

1:如何煎荷包蛋不用油?

平底锅烧热,放上彩椒圈或者圆葱圈,撒上几滴水,将鸡蛋打在里面就可以,用小火慢煎,盖上盖儿,大约5分钟左右就可以。

2:如何才能煮出溏心蛋?

锅内加水烧开,放入洗净的鸡蛋,开始计时,大约煮7-8分钟左右,就可关火,过凉水就可以了。

3:如何煮出完美的荷包蛋?

将生鸡蛋用开水浸泡1分钟,再打入微沸的水中就可以,随便怎么打都不会散。记住鸡蛋一定要用热水浸泡才行。

4:如何炒鸡蛋更软更嫩?

将蛋液打入碗中,加入少许的清水搅匀,再炒的时候不但更软更嫩,而且蛋液量还会增多。

5:如何煮鸡蛋容易脱壳?

在煮鸡蛋的时候,加点醋,然后冷水下锅,水开后再煮3分钟,关火焖5分钟,捞出过凉,不但好去壳,而且更嫩。

6:鸡蛋在炒的时候如何去腥?

将蛋液打入碗中,加入少许的料酒或者花雕酒,再来点胡椒粉搅匀,炒熟后就不会有腥味了。

7:如何蒸出嫩滑的鸡蛋羹?

鸡蛋液打入碗中后,充分用筷子搅匀,加入1.5倍左右的温水,撇掉浮沫,盖上盘子或者保鲜膜,开水上锅蒸13-15分钟,即可。

8:如何炒鸡蛋才能不会糊底?

首先将炒锅用热油滑一下,让锅内都沾满油脂,倒入蛋液后,用中小火轻轻翻炒,这样就不会炒糊也不会炒老,口感更顺滑。

9:用鸡蛋做的菜肴,如何调味?

正确的做法是,在蛋液里面加入胡椒粉,盐调味,这样能确保味道均匀。记住,用鸡蛋炒的菜品不要加味精。

10:如何正确的长久保存鸡蛋?

应该将鸡蛋的小头朝下,大头朝上放入冰箱冷藏,这样能减少细菌感染的变质,保存时间尽量不要超过30天。

以上10个做鸡蛋的小技巧,您get到了吗?我是简小厨,今天的文章就分享到这,如对您有帮助,请点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,小简和您一起探讨,感恩阅读,感谢有您……

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