哈喽大家好,这里是简食记!民间俗语“秋冬进补、上山打虎”,小雪前后是寒潮和强冷空气活动最频繁的,所以就应该吃一些温热补益的食物,不仅能强身健体,还能起到很好的御寒作用……
做法,1:买回的羊肉切成小块,用清水浸泡2小时左右,期间换1-2次水!
2:锅内加入足量清水,将羊肉冷水下锅汆烫3-5分钟,捞出洗净,待用。
3:葱姜切片,白萝卜削皮切大块,砂锅内加入足量清水,烧至微热。
4:然后放入羊肉块,四分之一的萝卜块,葱姜片,一片香叶,煮1.5小时。
5:煮好后将葱姜片,萝卜捞出,再放入剩余的萝卜块,加入盐调味,再煮15分钟。
6:最后撒点枸杞,胡椒粉,再煮2分钟,就可以了。
简小厨有话说:1:做这道菜最好是用羊腿肉,这部分的肉吃起来比较筋道,口感很好!
2:煮羊肉,万万不要直接下锅煮,要先用冷水浸泡2小时,一定要多加这1步,能很好的去除膻味。
3:煮的时候,可以加点黄酒去除膻味,效果也是不错的!
4:萝卜一定要分两次加入,对于去除膻味能起到很大的作用。
5:清炖羊肉无需添加香料,只需要1片香叶就可以了,如果不喜欢这个味道,可以不添加!
羊肉这样做真的很过瘾,非常适合家庭食用。这样煮好的羊肉基本上没什么膻味了。小雪前后,万万不要错过这道菜,羊肉软烂又弹牙,萝卜软糯又入味,只需一口就得到了极大满足,在我们家一周最少吃2次,每次看到老公和孩子吃的很满足的样子,仿佛这一切的辛劳都值了……煮羊肉时,直接下锅时大错特错,少了浸泡这1步,羊肉膻味重,汤不鲜。您在做的时候要注意一下!学会窍门,其实很简单。今天的美食就是这样,您get到了吗?我是简小厨,每天更新美食,做菜技巧,喜欢的一定要关注一下哦!感恩阅读,感谢有您……本文由“简食记”原创,图片来源网络,如果无意侵犯了您的权利,请及时告知删除,谢谢!
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