哈喽大家好，这里是简食记！夏天一到，满大街的空气中，都弥漫着桃子的味道，油桃，毛桃，黄桃，蟠桃，各有各的美味！在所有品种的桃子中，蟠桃是最特殊的一种存在，它常常与“仙”，“寿”等字结合在一起，可见它的营养价值有多高……
关于蟠桃的传说，相信大家也是知道的！在西游记中，蟠桃可是稀罕物，唯一与它媲美的就是人参果了。相传蟠桃是生长在瑶池，每年王母娘娘都会举行蟠桃盛会，以桃子来招待各路神仙，所以蟠桃就代表着长寿……时至今日，一些地区，甚至称蟠桃就是仙桃！
叫它“仙桃”也好“寿桃”也罢，传说就是传说，这只是古人对美好生活的一种向往罢了，并没有真迹可寻！但是，蟠桃的营养价值是不可否认的，它素有“第一果”的美誉，不但含有大量的维生素C，而且含铁量也是众多水果中最高的，同时含有丰富的果胶，在水果中几乎占据首位……
现在市面上销售蟠桃的还不算多，它一般是在每年的7-9月份大量上市！上周，带孩子逛超市，发现货架上有蟠桃，瞅了一眼价格，可真贵呀，8.99元一斤，本想转身就走的，可是孩子非要吃，就买了6个，花了将近15块钱；本以为这么贵的东西，应该会很好吃，没想到个个都发酸，还很硬，根本没法吃，这钱白花了！
为了避免大家遇到类似的事情，我特意请教了一位老果农；他说，买桃子，不管什么品种，只要发现这3点，便宜也不要，都是催熟的……1：顶部是平的，这种桃子口感差，汁水少，不建议选购；买那种顶部尖尖的，这种是“公桃子”，汁水多，口感好。2：颜色是纯红色的，桃子受光照位置的不同，自然成熟的桃子，只有一面是红色的；如果发现是全红的，这种必定是催熟的。3：很硬的或者很软的，这两种都不是好桃子，太硬的是没有成熟就被摘下来的，口感极差，可能是催熟的；太软的，可能已经熟大了，烂掉了，根本没法吃！
以上这3种挑选办法，不管还是毛桃，水蜜桃还是油桃，都是相同的。那么，蟠桃将要大量上市，应该怎样挑选呢？挑软的？还是挑硬的？老果农说，都不对，记住3点，一挑一个准！
1：看颜色和形状，喜欢吃甜的，可以选那种，果皮上面红色部位较大的，这种果子甜度较大，且口感较好。再就是看看形状，一般来说，蟠桃就是一个个小圆盘，大家选择这种是不会错的，切记不要选购奇形怪状的，那种口感都很差。2：摸手感和挑大小，一般来说，掂在手里感觉比较重的，这种果子汁水多，口感好，反之掂在手里感觉比较轻的，这种会稍微差点；再就是看一下大小，太大的果子味道比较淡，吃起来干巴巴的；太小的果子，除了桃核就没肉了，所以选购时要选择那种大小比较均匀的，或者稍微偏大一点儿的，这种最好。3：看桃毛和闻一下气味，看桃毛多少，是最直观的判断桃子新鲜与否的方式，尽量选购桃毛比较多的，这种桃子一般都很新鲜；再就是闻一下味道，不管是蟠桃还是其它的桃子，只要是自然成熟的果子，一般都会有浓浓的香味，感觉很甜的味道，挑选这种准没错。
怎样清洗，才能彻底洗净呢？再教您两招，都非常实用……1：盆中加入少许的食用碱，用温水化开，将蟠桃放到里面，浸泡10分钟，然后再用清水冲洗一遍，就可以了。2：面粉放在盆中，加入清水搅匀，放入蟠桃，稍微搓洗几下，然后浸泡15分钟，再用清水冲洗干净就可以了。
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