天一凉，就馋这道菜！营养丰富，做法简单，5块钱炖一锅，特解馋

导读：天一凉，就馋这道菜！营养丰富，做法简单，5块钱炖一锅，特过瘾

最近这几天，明显感觉到温度下降！公司里的女孩们都穿上外套了。有一些“单身狗”，还是死要面子活受罪，冻得哆哆嗦嗦的，就是不穿长袖衣服。有好几位还冻感冒了……

记得以前在农村老家的时候，每到这个时节，奶奶都会做一些炖菜。炖白菜，炖豆腐，炖萝卜……我和小妹，一人端着一碗，蹲在屋檐下，乐呵呵的把它吃完。整个人都舒服极了，身体也逐渐变得暖和起来！

公司这一帮小姑娘，整天就是点外卖，也太没营养了。是时候给她们做点好吃的了！

我决定，给她们做一锅土豆芸豆！再说成本也不贵，5块钱就能炖一锅，营养还巨丰富。做法也极其简单，一起看看吧！

所需食材：五花肉，土豆，芸豆，葱姜片，生抽，老抽，八角，盐。

做法，1：五花肉切片；土豆削皮切长条，洗净；芸豆摘掉丝，再掰成段。

2：炒锅烧热加油， 先放入八角炸香，再放入五花肉，小火将其炒香。

3：随后加入生抽，蚝油炒出酱香味，倒入芸豆煸炒1分钟，然后加入清水，烧沸。

4：加盐调味，小火炖煮8分钟，然后将土豆下锅，再煮8分钟，至土豆软烂就可以了。

技术要领总结：

1：爆锅的时候，尤其是葱姜，八角，五花肉这些小料，一定要将其炒香，这样无论做什么菜，都会很好吃。

2：再就是改刀的时候，土豆切得稍微粗一点就可以。这样炖煮时还不易碎。

3：因为芸豆不易成熟，所以要先把芸豆炖至5成热，然后再倒入土豆炖煮。

4：时间无需太长，全程15-20分钟就能完全搞定。不然时间一长炖烂，就不好吃了。

土豆炖芸豆还有一种更“豪”的吃法，你要不要试试？

肋排洗净，冷水下锅汆烫3分钟，捞出洗净，控干水分。然后重新加入清水烧沸，加姜片，八角，然后一起倒入高压锅中，煮8-10分钟，盛出待用。

炒锅烧热加八角，姜片炒香，随后加入生抽，蚝油炒香，然后下入芸豆略炒，再倒入排骨汤，小火煮8-10分钟，加盐调味，少许老抽调色，再下入土豆条煮透，随后倒入排骨，再煮5分钟，即可关火，装盘。

天一凉，就馋这道土豆炖芸豆，吃起来特过瘾！在我们当地，还有一种重口味的做法，很多人可能不习惯，但真的是非常的好吃。

炖好的土豆芸豆，让其自然凉透，再将汤汁过滤掉，倒入调好的蒜泥汁拌匀即可。

蒜泥汁：蒜泥+生抽+香醋+香油+白糖搅匀即可。