益生菌

 

什么是益生菌？

尽管有许多关于益生菌的话题，但有多少人真正了解它呢？我们可以在很多地方看到它，尤其是在提到酸奶时。我们为什么需要益生菌，它有什么作用呢？简而言之，益生菌是活的微生物，将它们引入大肠可以给对健康产生积极影响。

成人肠道里存在好和坏两种微生物，它们之间的平衡也是保持身体健康的一个关键因素。许多人的大肠里缺乏足够数量的健康细菌，其结果是增加消化系统出现健康问题的机会。饮食往往是造成这种不平衡的原因。如果每天吃大量含精制糖，简单碳水化合物和脂肪，以及包含化学品和防腐剂的食品，就会给健康带来威胁。这反过来会破坏好和坏细菌之间的平衡。而益生菌有助于给身体引入良好细菌，帮助恢复身体平衡。

 

益生菌的种类有哪些？

“细菌”这个词指的是单细胞微生物群，它们有不同形状，生长在包括人体，动物和植物在内的世界各地不同地方。细菌学是微生物学一个分支，专门研究不同细菌种类。一名叫安东尼的荷兰商人首次用他设计的镜头发现了细菌。

细菌存在有益和有害两种不同类型，致病菌导致疾病。但令人惊讶的是99%的细菌是有益细菌，它们存在于食物，水和空气中，并在人与人之间传播。不能称它们是寄生虫，因为人体功能在这些细菌帮助下会表现更好。人体内的细菌数量远远超出细胞数量，而世界上的益生菌总量甚至超出了人类总人口。即使在洗澡后，皮肤每一平方厘米上的细菌也有数百万之多。

益生菌的名称和功能

根据不同形状，细菌被分为球菌，棒状杆菌，螺旋体，弧菌等。有益细菌也被称为“益生菌”，而帮助这些细菌良好运作的其他细菌称为“益生元”。和人类一样，这些益生菌也有不同种类和独特的名字。

 

 

·嗜乳酸杆菌（Lactobacillus acidophilus）：这是一种最友好的细菌，属名是乳酸菌。这种益生菌自然存在于乳制品中，并且可以添加进饮食中获得最佳效果。


·嗜酸乳杆菌（Tobacillus Acidophilus）：属于乳杆菌属，是一种喜酸细菌。可以在牛奶，酸奶，酸奶油及冰冻甜点中发现它们，由于能够转胤化成乳酸糖和碳水化合物，因此也称为乳酸菌。在降低pH值和减少食物中其他微生物的生长过程中，它会产生发酵味。这一过程对人类很有好处，因为它有预防胃肠道感染的作用。


·氰钴胺（Cyanocobalamin）：这种细菌帮助消化过程中产生维生素B12。这种益生菌负责整体消化健康，它们分解食物复杂成分，以便于更容易被血液吸收。


·乳酸菌加双叉乳杆菌（Acidophilus Bifidus）：这种细菌降低胆固醇水平，并防止白色念珠菌酵母生长。乳酸菌加双叉乳杆菌清洁血液并排除毒素，因此可以加强免疫系统。


·链霉菌（Streptomyces）：链霉菌用于生产抗生素。


·根瘤菌（Rhizobium）：在固氮方面扮演了重要角色。


·大肠杆菌：存在于肠子，因此也称为肠道细菌。它们帮助消化并保持身胤体健康。这些细菌还产生复合维生素B和维生素K。


·变形链球菌：这些是可以在口腔中发现的细菌，负责将蔗糖，糖转换成乳酸。


·表皮葡萄球菌：可以在皮肤内发现，它们帮助阻止某些真菌传播。


·嗜酸细菌：可以在阴胤道内发现，这些细菌产生乳酸，从而起到阻止真菌生长的作用。


·肠菌类：肠道菌群在新细胞形成，肠道再生，膳食纤维发酵和生产脂肪酸方面发挥了重要作用。肠道细菌也产生一些人胤体所需维生素。


·酵母菌：它有助于减少与抗生素有关的儿童腹泻风险。


·厌氧有益细菌：厌氧细菌有利于醋的发酵和奶酪加工。

 

益生菌对水，土壤和植物的好处

在了解益生菌种类有哪些以后，下面进一步说明对人类以外的好处。益生菌对水，植物和土壤也有益处。有些细菌可以帮助溶解水中的有机污泥。他们破坏藻类生长，减少有毒气味，促进鱼在水中的生长。

   在土壤中，细菌帮助分解有机肥料，以便于植物更容易吸收。一些细菌还能将氮转换为有机硝酸盐，植物可以更好的吸收养料。其他一些有益细菌还可以分解黄麻，椰子，大麻，亚麻等植物坚硬木质组织。益生菌有时还作为农业的生物控制虫害方法，用来替代使用化学品的杀虫剂。

 

 

益生菌，这一概念最早来源于希腊语，意思是“对生命有益”（for life）。早在远古时代，人类的日常饮食中就已经含有乳酸发酵类的食品了。20世纪初诺贝尔奖获得者，俄国的免疫学大师——梅契尼可夫（Metchnikoff,1845-1916）的“长寿学说” 指出，巴尔干半岛保加利亚地区居民日常生活中饮用的酸奶中含有大量的乳酸菌，这些乳酸菌能够定殖在人体内，有效地抑制有害细菌的生长，减少由于肠内有害菌产生的毒素对整个机体的毒害，这是保加利亚地区居民长寿的重要原因。 

    益生菌,简而言之，就是通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌。常常被称为“友善细菌”（Friendly Bacteri-a）。更具体点，所谓益生菌就是能活着到达小肠，并且抑制有害菌在肠内的繁殖，促进肠道运动，从而提高肠道机能，改善排便状况的有益菌。益生菌是对身体健康有益的友善细菌，它们可以增强和保持肠道的自然平衡,也是对全身健康和免疫系统十分重要的平衡。 


益生菌（Probiotics）较为专业的说，是指投入后通过改善宿主肠道菌群生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主（人和动物）健康水平和健康佳态的活菌制剂及其代谢产物。 

   目前应用于人体的益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌、大肠杆菌、枯草杆菌、蜡样芽肠杆菌、地衣芽胞杆菌、丁酸梭菌和酵母菌等。常见益生菌主要指两大类乳酸菌群：一类为双歧杆菌，常见的有婴儿双歧杆菌，长双歧杆菌，短双歧杆菌，青春双歧杆菌等；另一类为乳杆菌，如嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，鼠李糖乳杆菌，植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌等。从安全性角度考虑，目前工业用益生菌主要来源于健康人体，动物和传统食物（发酵乳制品，泡菜等发酵食品）。 

   以前抗生素能杀灭多种细菌并有效治疗许多疾病，因此得到了大家的青睐。但由抗药性带来的副作用逐渐使人们变得忧心重重。而到了21世纪，如何预防疾病成了主流的观念。这时，益生菌产品受到了普遍的接受和喜爱，人们可以不用顾及副作用，随时可以从食品中吸取。具有”已病治病，未病防病，无病保健"的特点。 

   栖息在人体的数以亿计的细菌，其种类多达400余种，重达两公斤。人体内上千克细菌，绝大多数都与人共生存，形成了一个微小的生态系统，对于维持人体正常生长十分重要。肠道、口腔、皮肤、阴道是人体四大菌库，所包含的细菌种类繁多 ，数量巨大，已分离鉴定的就达数百种。肠道中这些细菌形成了肠内微生态菌群。在这肠内菌群之中除了对身体有益的乳酸菌和双歧杆菌外还混杂了对身体有害的细菌。有的对人体有害，称为有害菌；有的对人体有益，称为有益菌。也有介于二者之间的条件致病菌，即在一定条件下会导致人体生病的细菌。所有这些菌形成了肠道微生态平衡。 

乳酸菌和双歧杆菌就是有益菌家族的优等生。通过产生H2O2、抑菌素、有机酸、二乙酰、乙醛等物质和其他因子，可有效抑制肠道腐败菌生长繁殖、减少毒素、促进排便、改善肠功能，发挥抗肿瘤，免疫调节等保健功能。不同菌株其保健功能不同，相互配合恰当可发挥良好生理功能。益生菌的功效研究目前已涉及到改善高血压、高血脂、高血糖，降低癌症发生率，提高免疫和控制体重方面

益生菌，这一概念最早来源于希腊语，意思是“对生命有益”（forlife）。早在远古时代，人类的日常饮食中就已经含有乳酸发酵类的食品了。20世纪初诺贝尔奖获得者，俄国的免疫学大师——梅契尼可夫（Metchnikoff,1845-1916）的“长寿学说”指出，巴尔干半岛保加利亚地区居民日常生活中饮用的酸奶中含有大量的乳酸菌，这些乳酸菌能够定殖在人体内，有效地抑制有害细菌的生长，减少由于肠内有害菌产生的毒素对整个机体的毒害，这是保加利亚地区居民长寿的重要原因。

益生菌,简而言之，就是通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌。常常被称为“友善细菌”（FriendlyBacteri-a）。更具体点，所谓益生菌就是能活着到达小肠，并且抑制有害菌在肠内的繁殖，促进肠道运动，从而提高肠道机能，改善排便状况的有益菌。益生菌是对身体健康有益的友善细菌，它们可以增强和保持肠道的自然平衡,也是对全身健康和免疫系统十分重要的平衡。


益生菌（Probiotics）较为专业的说，是指投入后通过改善宿主肠道菌群生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主（人和动物）健康水平和健康佳态的活菌制剂及其代谢产物。

目前应用于人体的益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌、大肠杆菌、枯草杆菌、蜡样芽肠杆菌、地衣芽胞杆菌、丁酸梭菌和酵母菌等。常见益生菌主要指两大类乳酸菌群：一类为双歧杆菌，常见的有婴儿双歧杆菌，长双歧杆菌，短双歧杆菌，青春双歧杆菌等；另一类为乳杆菌，如嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，鼠李糖乳杆菌，植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌等。从安全性角度考虑，目前工业用益生菌主要来源于健康人体，动物和传统食物（发酵乳制品，泡菜等发酵食品）。

以前抗生素能杀灭多种细菌并有效治疗许多疾病，因此得到了大家的青睐。但由抗药性带来的副作用逐渐使人们变得忧心重重。而到了21世纪，如何预防疾病成了主流的观念。这时，益生菌产品受到了普遍的接受和喜爱，人们可以不用顾及副作用，随时可以从食品中吸取。具有”已病治病，未病防病，无病保健"的特点。

栖息在人体的数以亿计的细菌，其种类多达400余种，重达两公斤。人体内上千克细菌，绝大多数都与人共生存，形成了一个微小的生态系统，对于维持人体正常生长十分重要。肠道、口腔、皮肤、阴道是人体四大菌库，所包含的细菌种类繁多，数量巨大，已分离鉴定的就达数百种。肠道中这些细菌形成了肠内微生态菌群。在这肠内菌群之中除了对身体有益的乳酸菌和双歧杆菌外还混杂了对身体有害的细菌。有的对人体有害，称为有害菌；有的对人体有益，称为有益菌。也有介于二者之间的条件致病菌，即在一定条件下会导致人体生病的细菌。所有这些菌形成了肠道微生态平衡。

乳酸菌和双歧杆菌就是有益菌家族的优等生。通过产生H2O2、抑菌素、有机酸、二乙酰、乙醛等物质和其他因子，可有效抑制肠道腐败菌生长繁殖、减少毒素、促进排便、改善肠功能，发挥抗肿瘤，免疫调节等保健功能。不同菌株其保健功能不同，相互配合恰当可发挥良好生理功能。益生菌的功效研究目前已涉及到改善高血压、高血脂、高血糖，降低癌症发生率，提高免疫和控制体重方面