高密度养殖成病毒滋生“温床”?

周琳,刘元旭. 高密度养殖成病毒滋生“温床”[N].  中国畜牧兽医报，2013-04-22（03）.

    近10多年来，从H5N1、H9N2到H7N9，禽流感频频“光顾”我国，花样不断翻新。虽然原因尚迷雾重重，但密度高、卫生差的家禽业养殖现状，已然成为病毒滋生的“温床”。阻击禽流感，必须从养殖源头做起。

    据不完全统计，禽流感特别是高致病性禽流感大范围发生，在全世界已经有十多次，我国更成为“重灾区”之一。

    部分专家认为，这与我国现有禽畜高密度的养殖环境、不科学的运输手段等分不开。产业发展速度过快，而饲养管理、财力物力、科技等水平没有跟上，不少地方的养殖业仍处在“原始阶段”。

    在我国传统农业向现代农业过渡进程中，采用集约化、规模化的经营方式本是发展方向，但过于低廉的养殖利润，让不少禽类养殖户减少场地投入、以数量取胜，“过密化”饲养成为禽流感传播的重大安全隐患。

    天津一家规模较大的养殖场负责人告诉笔者，现在肉鸡通常采取高密度养殖，不少养殖场一平方米挤着十几只鸡，很容易发生疫病。

    “禽流感从动物之间传播，变成能传染给人并造成严重危害，人类饲养方式值得反思。”华东师范大学生物系教授、上海生态学会顾问徐宏发说，狭小的空间里动辄养殖成千上万甚至十几万只家禽，大大增加了病毒、细菌的传染风险，变异速度也有可能加快。

    “超过一定规模后，密度每增加一倍，感染疫病的风险要增加六倍。”中国兽药协会副秘书长王忠强说，任何一个环境都有合理的载畜量，多大面积只能承载多少畜禽，如果密度过大，容易导致疫病多发。

    但王忠强也认为，规模化和集约化不是简单地“集中化”。现在一些养殖小区没有按照标准建设，没有形成饲料和防疫统一，而只是把养殖户和畜禽集中起来，布局小、散、乱，卫生条件不达标，带来的只有风险。

    而且，一些养殖户没有严格实施生产环境的封闭隔离，畜禽同养、人禽同住，笼舍狭窄、又没有及时消毒清洁，也增加了疫病快速、大面积传播的几率。

    专家认为，养殖密度过高、疫病多发，还会导致病死率较高，无害化处理能力难以跟上，病死的畜禽才会一度被端上“餐桌”，或漂流“过江”。

    禽流感的发生和传播，是人类的危机，也是反省自己、调整产业发展的契机。想要真正阻击禽流感，源头的监控和预防必须到位。

    “不能为了产肉量，过于提倡太高密度的饲养和快速养殖。”徐宏发说，禽类饲养和选种不能忽视抗病性。人与自然间有条“潜规则”，不遵守规则，会引发事件向不可控制的地方发展。

    “活禽进城，宰杀简陋、随意也埋下隐患。禽流感问题反复出现，人口密集区域的人禽接触需引起重视。”复旦大学公共卫生学院教授姜庆五说，应提升家禽运输、销售和宰杀的环境要求。

    王忠强说，未来应最终实现“适度规模、种养结合”的目标，着力推进养殖业的设施化程度，降低疫病风险。这种“量力而行”要求配套及时跟上，无害化处理能力、养殖面积和环境载畜量等都必须严格达标。