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张国玺 教授，中国中医科学院西苑医院老年医学研究所研究员，中国中西医结合学会养生学与康复医学专业委员会委员，从事老年医学及养生保健方面的研究工作20余年，在老年医学、延缓衰老及养生保健方面颇有建树。
每年到了九十月份的时候，很多人都会到甘肃、新疆、内蒙、宁夏等等这样的地方，很多时候我们会看到满枝头挂满的都是红通通的亮灿灿的东西，是什么呢，就是今天我们要跟大家讲的滋补红宝—枸杞。很多朋友现在到超市的时候都会多多少少买回一些枸杞回家，但是枸杞究竟对我们的身体有什么样的好处，在生活当中又应该怎么样来利用枸杞呢，今天我们就请到嘉宾为您介绍相关情况。
问 张主任刚才我们看到在宣传当中，枸杞看上去颜色就特别诱人，在咱们中国传统历史当中，枸杞好象是既被我们当做药又当做食物来看待的。
答 对，枸杞子应该说是一个相当好的这么一个药食两用的佳品，中国有一句话叫做民以食为天，这个吃饭很重要，人是铁饭是钢一顿不吃饿的慌，吃饭很重要，但是这个饮食是一个双刃剑，你如果吃的非常合理，非常注重养生的话，那么可能就身体非常好，这就是饮食养生，那么如果你要是吃的不好，暴饮暴食，大鱼大肉那么吃，可能吃出好多病来，咱们说自古以来药食同源，就是说一开始的时候人认识这个吃的东西的时候，这个好吃，对人体有营养，作为食物保存下来了，这个虽然不太好吃，但是可以治病，作为药保存下来了，还有的呢，又好吃又治病的，就是作为药食两用，比如说枸杞子，比如说大枣、莲子、桂圆这些都是属于药食两用的。
问 很多人都会看到在超市当中枸杞是干的，刚才我们通过短片了解到，其实这个新鲜的枸杞透过阳光的时候是可以透亮的，非常的漂亮，中国人很到就有枸杞养生的说法了。
答 咱们刚才那个片子里提到了，中国最早的一部中药学的专著《神农本草经》，应该说是东汉末年，距离现在是1800年以前，这本书里边就开始记载有枸杞了，但是它说这个枸杞就是没说明是药用部位是什么，因为那时候古人用枸杞是怎么用呢，就是春天采叶，这个叶叫什么呢，叫天经草，夏采花，夏天不是开花嘛，这个花叫长生草，秋采果，这果是枸杞子，冬采根，到冬天的时候采这种植物的根，叫地骨皮，那么一年四季都要采不同的部位，一直到用这个果，明确是用果，到了南北朝时期，有一个医学家又是政治家叫陶弘景，这个陶弘景是一个很伟大的人物，他有一本书叫《名医别录》，在这本书上就明确的提出叫枸杞子，就是用这个果了，到了《本草纲目》的时候，李时珍就明确的提出说用果有延年益寿的作用，那么后代医家对枸杞子应该说推崇的也比较高，说久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑，什么意思呢，就是你常吃这个东西，就能够筋骨强健，减肥，延年益寿，冬天不怕冷，夏天不怕热，耐力非常好，到了现代中药学里面，把枸杞子分成两个，一个是枸杞子作为一个补养药，而且是作为一个滋阴药，另外地骨皮也是作为一种重要，也是作为一种中药，放在什么地方，放在清热里边，而且它重点是清虚热，也就是说低烧，37.5以下的这种烧，这个就分开了，分的比较明确了。
问 那历史上有哪些我们熟悉的这些名人，也是常服枸杞，对他们的养生也是起到益处的。
答 历代医家，比如说陶弘景、李时珍、孙思邈这些历代医家，他既然推崇枸杞子，说枸杞子有这么多好处，他自己也吃的，像陆游、苏东坡他们也吃这枸杞子，这些人和当时的平均年龄是30几岁，40几岁，但是这些人都活到六七十岁，孙思邈活了100多岁，那么跟他注重养生是非常有关系的。
问 这个枸杞真的是太神奇了，可以跟很多的食物搭配在一起，为什么它有这么大的一个适应呢？
答 从中医上来讲，枸杞子味甘性平，味道是甜的，从药物的性质来讲它是平性的，我们知道中药的性格是温凉寒热平五种，它是平性的，就是比较平和，要是从功效来讲，第一个功效就是滋补肝肾，人的肾是先天之本，非常重要，它第一个作用是滋补肝肾，再一个就是明目，还有一个就是润肺，从中医上有这些作用，刚才介绍的它的四季搭配非常合理，比如说春季，春季的时候多风，从五行来讲是属于木，而且这时候应该养肝，我们知道枸杞子是滋补肝肾的，春天吃应该说非常好，而且春天我们知道一个是多风，另外一个是感冒比较流行，这个时候从中医来讲应该益气固本，扶正气，而且是益胃气，它这个作用就能够抵抗一些感冒病毒，所以它除了用枸杞子之外，还用黄芪，黄芪就有益气固本的作用，搭配一起吃有什么好处呢，能增强人体的体质，不容易得感冒，身体状态比较好，就是提高人体的免疫功能，实际上黄芪和枸杞子确实都有提高人体免疫功能的作用。
问 到了夏天，应该是红色的食物是养心的作用比较好。
答 夏天应该是养心，除了枸杞它是滋补肝肾没有问题，但是它怎么养心呢，这时候就加点凉的东西，夏天有一个特点就是热，那我们加点凉的，那么就用菊花比较好，菊花是清肝明目的，而且偏凉，还一个是用绿茶，绿茶本身也能够清心火，提神，如果你有咽喉肿痛的时候可以用一点金银花，它有清热解毒的作用，平时就可以用菊花，也可以用绿茶，金银花要有一定感染症状的时候再用，因为金银花从中医来讲是清热解毒的作用，从西医来说是抗病毒的效果比较好，有点抗菌素的作用。那么秋天就应该养肺了，而且秋天一个特点就是燥，这时候应该吃一些滋阴润燥的，像玉竹、银耳、百合都是滋阴润燥的，这里边它还有一个川贝，这个川贝应该注意，你有咳嗽的时候再搁川贝，川贝是止咳作用比较好，像枸杞子、梨和百合你可以炖成羹，煮也行，蒸也行，非常好吃。
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