金秋吃板栗——糖烤栗子(烤箱版)

秋天是丰收的季节,也是栗子成熟的季节,我很喜欢吃“糖炒栗子”,一次能吃好多,以前都是在外面买着吃,可后来看了新闻报道后,外面卖的“糖炒栗子”,很多为了好看,会用工业用石蜡和栗子一起炒,这样做出来的栗子油光油光的,卖相好,看了这个报道自己真的很害怕,为了身体的健康,还是自己动手DIY,用烤箱版做出安全好吃的---“糖炒栗子”。



栗子就是板栗,亦称毛栗、大栗,是栗子树上的坚果。栗子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、胡萝卜素、泛酸及10 多种微量元素,营养十分丰富。


粟子虽香糯可口,营养丰富,能健体养生,辅助治疗多种疾病.但也不宜多食,脾胃虚弱、消化不良及糖尿病、风湿病患者均须慎食。




材料:栗子500克、油15ml、白砂糖20克、水10g克。



做法:

1、这是农家刚从树上摘下的毛栗子


2、已去除毛壳的栗子


3、栗子清洗一下,晾干。用刀在表面划一刀(这步要小心一点,因为栗子会滚动,难固定,用刀一定要小心,或者用剪刀剪)。


4、切好的栗子放入碗里,倒入植物油(一般植物油均可,花生油更好,烤好之后会更香)


5、搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。


6、烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放入200℃预热好的烤箱。


7、白砂糖和水混合搅拌,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口处,多刷几遍)


8、刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5-10分钟即可。


小贴士:

1、买栗子的时候,挑选颗粒饱满,个头中等的栗子。不要买太大的,不易烤熟。
2、在栗子表面裹上一层植物油,可以有效的防止栗子烤糊。
3、栗子的大小有差异,每家烤箱的温度也有差异所以我这里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候,可以先取出一个栗子尝一下(这时候栗子非常烫,千万注意别把嘴巴烫坏了),如果还没有熟透,则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟,才会好吃哦。

4、用刀在栗子上划口子,可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步,就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备,而且,不一定所有栗子都能裂口。

5、切栗子的时候,一只手抓住刀快速剁下去,另一只手千万别去扶着栗子,千万注意安全哈。实在有困难,建议用剪刀剪开栗子皮,会比用刀安全。

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