南方是湿气重，学煮自己煲祛湿汤非常重要，也将会营养健康。中医养生讲究因时制宜，春季湿祛湿健脾的好时节，说到“祛湿”就不得不喝广东的老火靓汤啦。
1、五指毛桃祛湿汤
食材：
鸡脚、瘦肉、茨实、五指毛桃、土茯苓、薏米、陈皮、姜、红枣、枸杞
做法：
①先将瘦肉、鸡脚焯水后，放入沙煲中
②加入洗净的配料茨实、五指毛桃、土茯苓、薏米、红枣、枸杞及姜、陈皮
③加入清水后，大火煲30分钟，中火煲30分钟，小火煲30分钟
④汤煲好后，加适量的盐即可出煲
2、土茯苓双豆大骨头
食材：
猪脊骨：500g
赤小豆：30g
茯苓：30g
花豆:50g
生姜:2片
盐：适量
做法：
①赤小豆、花豆、茯苓，清水浸泡1h
②猪脊骨洗净，焯水
③先大火烧开，转小火煲2小时
④出煲加适量的盐
功效：适宜对春季体内湿气重的人，以及调和脾胃有较强的效果。土茯苓双豆大骨头祛湿汤，很滋补，回南天记得喝一碗。
3、四神祛湿汤
最近又是下雨天，可以来一煲广东人的春季祛湿靓汤：四神祛湿汤。祛湿，清热，补虚，安神。四神汤是中医著名的脾胃食方，里面有茯苓化湿，薏米清热、薏米还能把湿气转化成津液。山药、莲子补虚且能镇水，达到安神之功效。这碗祛湿汤，大人小孩都可以喝哦。
食材：排骨、茯苓、淮山、薏米、茨实、莲子
做法：
①将材料洗净、排骨飞水
②将材料放入煲中，加入清水
③大火煮开，转小火煲1h
④加适量的盐
4、祛湿糖汤
健脾祛湿，减肥消肿，佛系养生。
食材：
茯苓：25g
取芯莲子:75g
赤小豆:75g
红枣:2颗
冰糖：25g
做法：
①将茯苓、莲子、赤小豆放入清水洗净，浸泡2h
②将茯苓、莲子、赤小豆倒入烧开的水中，放2颗红枣中小火煮1h
③关火前，加入冰糖
5、冬季祛湿汤：粟米白果煲猪肚
粟米是广东民间十分喜爱的煲汤料之一，其入汤后清甜可口，不但营养价值十分高，且能健脾祛湿，最适宜于时下的天气饮用。以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，除了有健脾祛湿的功效外，还能清热、益气、健胃，为周末家庭靓汤，男女老少皆宜。
食材：粟米3条、白果50g、猪肚1个、生姜3片
做法：粟米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。
6、冬季祛湿汤：竹笋银耳汤
竹笋银耳汤，是一道消除腹壁脂肪的美食，主要食材有竹笋、干银耳、鸡蛋。银耳能润肺养颜。促进胃肠蠕动，助消化、防便秘。
食材：
竹笋300克、干银耳20克、鸡蛋1个、盐适量、水1000毫升
做法：
1、先将竹笋洗净，干银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；
2、锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧五分钟，加盐调味即可食用。
3、每次午晚餐前先喝汤吃料，也可直接当减肥餐食用。
7、冬季祛湿汤：白术陈皮猪肚汤
陈皮白术猪肚汤有健脾开胃，促进食欲作用。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。
食材：新会陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。
做法：
1、先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。
2、陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。
3、将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可。
4、将适量的盐即可
8、冬季祛湿汤：赤小豆粉葛煲鲮鱼
粉葛赤小豆鲮鱼汤是一道药膳，属于粤菜系。有清热下火、祛湿润燥的功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功；眉豆有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、理中益气之功效； 粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美，三者合一，实为“聚火”（即“下火”）之汤水。于脾胃虚弱的人也很对症。
食材：粉葛400克、鲮鱼一条约200克、赤小豆70克、蜜枣四粒、陈果皮一个
做法：
①粉葛去皮洗净切件，赤小豆浸水清洗，陈果皮浸水滤干，蜜枣稍为清洗，鲮鱼开肚去肠清洗干净。
②鲮鱼先开锅用油略为煎香两面。
③用锅烧开水後，放下各材料用大火煮开30分鈡後改为中火煲两小时加盐调味。
9、冬季祛湿汤：冬瓜赤小豆煲生鱼汤
食材：赤小豆60克、冬瓜连皮750克、生鱼一条（约150~200克）、生姜2~3片
做法：冬瓜连皮洗净切为块状；生鱼洗净、去鳞及肠脏；然后与生姜、赤小豆一起放进瓦煲里，加入清水2000毫升（约八碗水量），先用武火煲至沸滚，改用文火煲约1个半小时，调入适量的食盐和少许生油便可。
10、冬季祛湿汤：淮山扁豆煲鸡脚
功效：健脾祛湿、舒筋活络
食材：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，苡仁15克，鲜鸡脚200克（约10只），生姜片适量。
做法：
1：先将鸡脚去衣清洗干净，切掉脚甲。
2：将淮山、扁豆、芡实、苡仁、鸡脚和适量姜片一起放瓦煲内。
3：加水2500ml（约10碗），武火煲滚后文火煮2小时后加入食盐调味即可。
注：鸡脚不要用冰冻的要新鲜的，要不然会影响汤的味道口感。
PS：
红豆薏米能祛湿，但大多数人吃错了。
错误一：红豆用错了。
要用赤小豆（细长），而非红豆（较圆）；
错误二：薏米用错了。
薏米要炒熟后再用，不然会伤胃，伤脾。
错误三：煮法错了
赤小豆，薏米很难煮烂，应该先用清水浸泡1小时，不然煮不出营养物质。
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