一说到能吃辣的，很多人都会想到湖南，不过，湘妹子也不是盖的，也确实能吃辣，那你知道湖南哪座城市最能吃辣吗？也许你会想到长沙，可是长沙最出名的还是臭豆腐啊，所以最能吃辣的城市是永州，每人每年都能吃掉10公斤的辣椒！
从南到北，随着川菜和麻辣火锅在各地的流行，吃辣椒的人越来越多。不少年轻人几乎顿顿离不开辣椒，这除了喜欢辣味的感官刺激外，还有人认为辣椒能阻止人长胖，理由是习惯吃辣的川妹子个个身材苗条。有关专家解答，从科学角度看，过度食用辣椒并非对人体有利。
科学研究表明，辣椒当中含有丰富的维生素跟矿物质，更重要的是，里面竟然还有一些抗癌物质，所以说吃辣椒对于我们来说还能够预防癌症。但同时辣椒当中也有一些刺激性物体，长期吃辣椒对人的肝脏肠胃并不好。
辣椒素是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。
在天气寒冷的冬季，不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为，辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化，但膳食上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和，过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调，产生疾病。
肺气过盛辣味有发散、行气、活血等功能，吃多了容易使肺气过盛，耗伤气阴，导致免疫力降低而罹患感冒，出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。湿热加重过食辛辣易加重体内湿热，表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重和鼻出血等。
关于辣椒还有一个谣言，那就是吃辣会长痘痘。其实这个说法是错误的，辣椒并不会刺激我们长痘痘，很多人在吃完之后长痘，是因为菜里面拥有大量的油盐味精，这才是长痘的根本原因。
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