家常茄子，如何吃出花样来『简单实用教程』

教你学做饭——爱吃、爱下厨，拴住TA的胃，留住TA的心，分享实用的菜谱，好用又靠谱

你家的茄子怎么吃？炒着吃？炸着吃？···经历了一个酷暑，以及贴了很久秋膘的初秋，相信很多同学都不太想吃肉了，那么今天就给大家分享个可以清热止血、消肿止痛、保护心血管、防治胃癌、最重要的是可以抗衰老的美味蔬菜—茄子的各种做法吧~而且别看一个普普通通的茄子，能做的方法超级多呢~

第一款：鱼香茄子

做法：

1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；

2.另起锅，下底油，炒香豆瓣酱和葱姜蒜末；

3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)，以及放入炸好的茄子；

4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精即可~

第二款：椒盐茄饼

做法：

1.茄子两个洗净切薄片；

2.面粉、鸡蛋一个加清水、盐和成面糊(面糊要稠一点)，加点五香粉调味；

3.锅里倒油，把裹了面糊的茄子片放进去。小火慢慢煎至两面金黄即可(刚出锅的茄饼味道最好，外脆里嫩，吃的时候记得蘸点儿椒盐)~

第三款：炸茄盒

做法：

1.茄子横切成片，两刀断开一次；

2.猪肉剁成馅，加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；

3.面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；

4.两片茄子之间酿上一层肉馅；

5.锅中放宽油加热，酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；

6.两面炸至金黄即可~

第四款：红烧茄子

做法：

1.茄子削皮切条，撒进干淀粉拌匀；

2.油9成热，把茄子放进去炸至金黄滤油盛出；

3.留一点底油，8成热，入肉末炒熟，下一半蒜末和葱花爆香；更多简单好学菜谱记得一定要关注微信：657474999，零起步教你学做饭，保你学会。

4.放2勺黄豆酱炒香，加2勺老抽，加适量水；

5.把茄子放入，再翻炒几下，放点糖、鸡精和另一半蒜末，拌匀即可~

第五款：蒜味茄子泥

做法：

1.茄子洗净去蒂、去皮。切条块状码盘中。蒸锅坐水煮开。将茄子放入隔水蒸熟；

2.蒜瓣去皮切末，加入芝麻酱中，调入适量的食盐，依据个人口味调入辣椒油，拌匀；

3.蒸熟的茄子捣成泥状，把调好的蒜末芝麻酱倒入，将其与茄子泥搅拌均匀即可~

第六款：鱼香茄盒

做法：

1.蛋清、肉末、葱姜加盐、胡椒粉拌均，茄子中间切一刀不断，塞上肉末；

2.面粉、水、蛋黄搅拌成酸奶浓度，入油锅炸至金黄；

3.锅里的油倒出，入鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末、盐、白糖、香醋、生抽、香葱末)炒下，兑半碗高汤煮开；

4.入茄盒翻炒，焖三分钟，加水淀粉勾芡即可

怎么样？大家还喜欢今天的这几道菜么？都是超级下饭的呦~但是可能有同学觉得茄子有些爱吸油，吃起来不健康，那今天就跟大家唠叨两句茄子不吸油的小窍门~上面的三道菜也可以用这些方法来处理哦~

1.茄子切成薄片后用盐水泡后再炒制；

2.锅内不放油，直接将茄子放入干炒至茄子软蔫，然后盛出像平时做菜那样去炒；

3.将茄子切成薄片后放入微波炉转几分钟直到茄子变软再炒；

4.将茄子上锅蒸软再炒

最后再祝各位身体都棒棒的哈。

文章来源网络,如有侵权请联系删除。

如何订阅？
名称：教你学做饭
微信：657474999（←长按复制）

新用户点击 阅读原文 快速关注本账号。