辣条辣条，自己在家就能做

没有辣条的人生是不完美的，

没有尝试过辣觉的人生是遗憾的。

……

从小吃到大的辣条，越辣越想吃下去。

从小是辣椒混黄瓜当零食长大的孩子，没辣椒~

可能会抑郁。

每次逛超市都会各种辣条来一包，回家试吃。

吃到味道好的辣条，都会回购。

最近几年不知道是我口味变了，

还是辣条已不是原来的辣条。

就是各种不如意。

这不…家里还有十几包网上买的辣片，

味道还行呢。

就是油好多；吃一包，心里感觉很腻。

没有地沟油的辣条是没有灵魂的。

送你们一个家家都能做的辣条。

▲热锅烧油（冒烟），倒一半的油在碗中，混合均匀。

▲随后放入花椒粉、孜然粉、五香粉、蚝油，

▲再倒入另一半油，混合均匀。放鸡精再混合即可。

▲面筋折成自己想要的长度，加红油混合均匀（面筋上都沾上红油）。

▲锅中水上汽之后，倒入面筋蒸10分钟。

▲打开盖子稍微拨散，

▲加足够味道的辣椒油。

▲用手或者喷壶撒点水，混合均匀。

注：一定要撒水，不然面筋太硬，水量不能多，水多面筋会膨胀开来无韧劲。

▲再蒸10-15分钟，打开盖子试试软硬哟，量的多少决定蒸的时间。

关于辣椒面：网上有直接磨成粉的，有粗细和辣度的选择。

关于牛面筋：网上购买，干牛面筋，我网上买这个是脆的哦。有的菜场有软的牛面筋，那种就可以买回来直接蒸了，拌辣椒油就行。

关于撒水：用手沾取水，撒在面筋上，好比撒水在一张A4纸上，纸全湿的那种感觉。

关于辣椒油：一次做很多可以放冰箱保存，吃面、凉拌、辣条都能用。

其他：做了就吃完的亲，葱姜蒜必须要放啊，味道才会更好呢。要放好几天的，葱姜蒜就不要放了。

面筋蒸这个步骤比较难掌握，

小美也是测试了好多次，

这个方法是最好的，千万不能先泡水。

碰过水的面筋就膨胀开，完全没柔韧度。

网上都还没有辣条的相关信息，

找可N久啊！

卖家给了我一个辣条的制作视频，

完全完全不能那么做，出来的辣条都不叫辣条了。

叫凉拌的面筋了。