水果中的糖对我们有害吗?

       人体接受两种糖分:葡萄糖(gluctose)和果糖(fructose)。其中葡萄糖可以被人体几乎每一个细胞分解转化为能量,但果糖只能由肝脏来处理。一旦果糖过剩,肝脏超负荷,就会把果糖转化为脂肪储存起来。


       此外,碳水和果糖会刺激胰岛素分泌,而胰岛素是决定储存还是分解脂肪细胞的最重要的荷尔蒙。胰岛素水平越高,身体越加油起劲地储存脂肪,降低新陈代谢,留在身体里的糖分进一步减少,你不但肥了,消耗热量少了,而且还更容易感到饥饿。  

       也就是说,葡萄糖进去立刻能提供能量,果糖只能先提供脂肪,吃下去一点也不饱腹不说,还会导致荷尔蒙不平衡,影响长期新陈代谢,有百害无一利。

       水果中的糖主要是果糖和葡萄糖。葡萄糖是主要的食物分子,可以直接被身体细胞使用。然而,果糖在使用前必须转化为葡萄糖。这种情况发生在肝脏,但肝脏处理果糖的速度有限。当它过载时,它会将果糖转化为脂肪 - 因此高果糖饮食往往会使你肥胖。


       但令人惊讶的是,富含新鲜水果的饮食不是高果糖饮食!水果包含大量维生素,纤维素和其他营养,吃完水果自然会有饱腹感,对其他热量的摄入就会减少,而且水果中的果糖含量相对偏低,要吃成果糖过量也不容易,总的来还是好处多多。但是如果你喝的是精加工过的果汁(以及各种软饮,以及各种精细加工的碳水),没几口果糖已经超标。因为没有纤维素,也不会让你减少其他食物的摄入,没有取代作用,那就只剩害处了。

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