家家做饭都用油，一般都是一大桶放在厨房慢慢用，有开灶少的家庭能吃好几年。可是！
你知道食用油的保质期是多久吗？
一桶油开封后就能无限期的吃下去？
普通食用油
摇身一变成了“杀人油”
新疆一位52岁的女士，因食用了变质的食用油，在饭后出现了呕吐不止的现象，送到医院后不治身亡。无独有偶，湖北媒体也报道了当地一个村庄因吃油不当，导致37人集体食物中毒的事件。
食用油包装上写的保质期通常是18个月或者更长，一般人都认为在这个期限内，油的品质是没问题的。可实际上，开封后的食用油如果保存不当，即便在保质期内，也很可能是不安全的！
有一档电视节目中做过实验，同时取了开封了一年多的食用油与一种“神秘油”，比较它们过氧化的程度，也就是变质水平。
工作人员分别用试纸蘸取了两种油，在静置几分钟后，两张试纸都呈现出了很深的颜色。试纸上的颜色越深，表示油的过氧化程度越高，而过氧化度就代表了食用油变质越严重，危害越大。
那瓶“神秘油”究竟是什么呢？
可是家家都有的，油烟机接油盒里的废油！
3个月是极限
小心肿瘤、心血管病找上你
变质过期的食用油，往往有一股“哈喇味”，加热的时候油烟大，味道也很呛人，这样的油炒出的菜，往往也损失了原本的风味。
除了口味不佳，变质油中的维生素和不饱和脂肪酸也会丢失，不光会大大降低营养价值，还会产生对人体有害的过氧化物质，损害人体健康！
吃了酸败的食用油会刺激肠胃，让人体产生腹泻、呕吐、食欲不振等食物中毒反应；此外，变质油脂产生的过氧化物等毒素还会破坏人体代谢，增加肿瘤、心血管疾病的发病风险。
营养专家表示，食用油在开封3个月内，是可以放心吃的，而开封3个月以上的油，就没有那么安全了，开封超过1年甚至更久，则可能比油烟机里的油还要不健康，最好别再吃了。
建议大家在购买食用油时，可考虑家中的食用量，不要因为打折促销购买过多大容量的桶装食用油，最好3个月就吃完，健康还不浪费。
防止变质3原则
食用油要这样储存
食用油开封后应该怎样储存呢？大家可以遵循下面3个原则：
不放灶台边
很多家庭为了炒菜时方便用油，喜欢直接把油瓶放在灶台旁。灶台温度高，油的酸败速度快，不适于保存。食用油应该放置在阴凉干燥处，不要离火太近。
背光储存
不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方。在存放大桶油时，可以用黑色塑料袋密封住。
密封储存
倒油后一定要及时盖上盖子，不要留有空隙。尽量买小瓶装的油，大桶油可以用油壶分装，长期使用的油壶也要记得定期清洗。
联系客服
