什么是主食，吃多少合适：
根据最新《中国居民膳食指南（2016）》推荐：每日摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。从中，我们就能捕捉到主食的信息，主食包括：谷类（全谷物）、薯类、杂豆类。
糖尿病友不吃主食，喝碗稀饭血糖会怎样？
了解升糖指数，吃主食心中才有数
营养师解释说，每种食物都有各升糖指数(Glycemic Index，GI)，它是指人食用该食物后会引起多大的血糖反应，一般把葡萄糖的GI定为100，通过试验计算出其他食物的GI。
馒头
馒头每百克热量233千卡，含大量淀粉，淀粉在体内可转化为葡萄糖，糖尿病人每餐不宜超过30克。糖友最好选择杂粮馒头，全麦、荞麦、筱麦或小麦面与玉米面及豆面等混制而成的为宜。
普通谷类如玉米面粥及全麦面条是理想之选
普通谷类食物中，GI在55以下的比较少，仅有玉米面粥(50.9)、玉米碴粥(51.8)、黑米粥(42.3)、全麦面条(37.0)等，这些粗粮在胃肠中停留时间长，葡萄糖释放慢、进入血液后的峰值低，简单说就是吃后血糖升得慢，是糖友的理想主食。
学会主食与蔬菜混搭，血糖稳得住
同时，食物搭配也会影响GI的大小。单独吃粮食时，GI较高，升血糖较为强烈，如果搭配上富含蛋白质和脂肪的其他食物，则升血糖速度明显减慢。如单独吃大米饭的GI为83.2，米饭和鱼一起吃，GI为37;单独吃白馒头GI为88.1，白馒头和芹菜炒鸡蛋一起吃GI为48.6。因此，主食类食物不宜单独食用，应搭配肉类和蔬菜一起食用，以降低进餐后血糖水平。
饮食习惯：早午有肉、晚上全素、多吃粗粮
张女士说，想要控糖，最重要的就是吃，吃的好与坏，直接关系到病情发展。张女士的饮食方式是早饭和午饭吃适量的肉，主要以瘦肉和鱼肉为主；晚上的菜全是素、少油；主食的话，张女士爱吃窝窝头和小米面，家里的面粉和米饭吃的很少，因为面粉和米饭升糖速度快。
烹饪方法：无论是肉食，还是蔬菜，尽量避免糖醋、红烧、蜜汁等烹饪方法，多采用水煮、垮炖、清蒸、凉拌等。
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