洋葱美食

2011-08-10

         洋葱美食
    最简单的实用的办法是凉拌:切成丝,放醋和盐浸泡大约一小时。爽口,就抓饭吃最好了。
降血脂,效果非常好

        教你做好好吃的洋葱美食:
    洋葱,深受世界各地的厨师喜爱。用洋葱,他们做出了各种让人垂涎欲滴的美味佳肴。 当然啦,在品尝美味洋葱的同时,你和家人也会获得一份健康。要知道,洋葱可是营养丰富的蔬菜。洋葱可清血,降低胆固醇,抗衰老,而海鲜能提供大量的蛋白质,同时富含锌。它的低卡路里,不会使你摄入过多的热量;它含有抗氧自由基,可以减少细胞和组织的损伤。有研究指出,洋葱有降压、降脂的功效,有抗癌和抗心血管疾病的作用。
    这里天天特别推出一个洋葱专辑,所推荐的这些洋葱菜不仅简单,而且别有风味。不妨来小试一把,让咱们厨房的XDJM从今天开始也爱上洋葱。
 
    一、洋葱沙拉
材料: 西红柿3个   洋葱 1个    
  调味: 橄榄油 2汤匙   柠檬汁 半汤匙   盐少量   胡椒少许   
  做法:
  1. 把新鲜洋葱用刀向横细切成丝,放于水中约10分钟以去腥味待用。
  2. 把西红柿切成薄片排于碟上,撒少量盐。
  3. 把洋葱丝和西红柿片拌一起浇调料,置于冰箱冷冻10分钟即可。清爽味美

  二、洋葱圈
  原料:洋葱50克,鸡蛋20克,香菜10克,面包渣10克。
  制法:①将洋葱削皮后,切成圈状。
     ②将鸡蛋打入碗中,用搅拌器搅匀。
     ③将洋葱圈放入蛋糊,捞出来再粘上面包渣。
     ④油热后,将③一个一个放入油中,小火炸黄即可。
     ⑤把④入盘后,撒少许盐,放上香菜末。成年人吃这道菜时,还可以蘸上少许胡椒粉,味道更会别具一格。
 
   三、洋葱蛤蜊汤
   原料:洋葱50克,蛤蜊100克,高汤200毫升。
   制法:①将洋葱切成小圈。
      ②蛤蜊冲洗后放入容器,加一大勺盐,清水盖过蛤蜊,1小时后再洗净。
      ③将高汤煮沸后改小火。
      ④加蛤蜊、洋葱煮开。
      ⑤最后加少许盐 。

   四、洋葱煎蛋小饼
   原料:洋葱50克,鸡蛋20克,红薯粉10克。       
   制法:①洋葱切圈。
      ②将鸡蛋打入碗中,加红薯粉打匀成蛋液。
      ③在平锅中加入少量油,油热后,放入洋葱圈,再将②倒入洋葱圈内。
      ④加盐少许。
      ⑤小火煎熟后,入盘。
 
   五、洋葱海鲜丸
  原料:洋葱50克,高汤2勺(20毫升),双色鱼丸100克,沙拉酱10克。
  制法:
  ①洋葱削皮切丝放入冰水,20分钟后捞出。
  ②将双色鱼丸放入容器,加入肉汤在火上加热。
  ③将煮熟的鱼丸盛入盘,再放上洋葱。
  ④将沙拉酱浇在菜上即成。

   六、洋葱炒肉片
  原料:洋葱100克,猪瘦肉100克。
  制法:将瘦肉、洋葱切片,油锅烧热后先放瘦肉翻炒,再放入洋葱同炒,加调料后再炒片刻即可。
  功效:滋肝益肾、化浊去淤、利湿解毒。
 
   三、清炒洋葱
  原料:洋葱200克,葱少许。
  制法:将洋葱洗净切片,入油锅清炒,加葱花拌匀即可。
  功效:滋肝益肾,化浊去淤,利湿解毒。
 
    八、洋葱海鲜汤
  原料:洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个 
  调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤
  做法:
  1、鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀,上屉蒸熟,取出待用。
  2、分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟,捞起后放在蒸好的蛋上。
  3、锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
 
  第一种:所属菜系:云南菜
  原料:洋葱400克、菠菜叶80克、樱桃10粒、鸡蛋2个、面粉80克、面包渣100克
  制作方法:
  1、菠菜切丝炸成菜松,将洋葱切片后拖蛋糊,再粘面包渣。
  2、逐个下入5成热油中,炸至金黄色装盘,用菠菜松、香菜、樱桃围边即成。
  第二种:洋葱炒牛肉
  材料: 洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、 醋少许
  腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、葱丝少许、盐?匙、水1匙、麻油少许
  作法:将所腌料腌约30分钟 将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用。
余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下,再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起。
  第三种:
  洋葱饼的做法:大洋葱一个切丁,放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味,搅拌均匀。
在平底锅内放少许油,把面糊放入铺平,开始煎啦~~两面煎成金黄色即可。
切开摆盘~~~
  第四种:有个凉拌菜是洋葱西红柿和辣子生拌的放点酱油就OK了
  第五种:法式洋葱汤做法
  原料/调料]洋葱 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高汤800c.c.、月桂叶1片、起士4片、法国面包4片 盐 适量 胡椒粉 适量
  [制作流程]
  (1)将洋葱洗净,全部切成丝状备用。
  (2)奶油放入锅中,用小火融化,再放入洋葱丝及大蒜末,慢慢炒软,约30分钟左右,此时洋葱的色泽会变成棕色。
  (3)取汤锅,将炒软的洋葱倒入,并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶,用大火煮滚后,再改小火继续熬煮约30分钟,最后放入盐及胡椒粉调味。
  (4)将汤放入烤盅内,上面放一片法国面包,再铺上1片起士,然后放进烤箱中,用中温将起士烤融即可取出。吃的时候,用汤匙将起司、法国面压入烤盅里,连同汤品一起食用即可。
  第六种:洋葱起士饼干
  做法:将洋葱50公克、大蒜少许切碎。
  平底锅入油1/2匙,加热快炒洋葱与大蒜,加盐、胡椒粉各少许调味
  将高粉100公克、低粉50公克、泡打粉?匙过筛,放入盆中。
  从冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方块,与少许盐一起放入装粉的锅盆里,边用叉子切奶油,边在粉里混合。
  奶油切成豆状大小后,加入一个打散的蛋白与10又1/2匙冷水,以橡皮刮刀拌匀
  面糊定性后,放入塑胶袋,切成1公分厚,放置冰箱内30分钟
  切成0.3公分厚,将兴起士粉30公克、碎荷兰芹少许,撒在三分之二处。
  从靠近自己这边起摺成三摺,成约4公分厚切成1公分宽,5公分长之长条。
  200度C烤12~15分钟呈金黄色即可。
  第七种:洋葱味噌汤
  材料:材料:洋葱半个,鸡腿一只,豆腐泡100克,鲜香菇2朵
  做法:1.将洋葱切丝,鸡腿骨去骨切丁。
  2.将洋葱丝放入水中煮熟,再放入鸡腿丁,煮熟,接着放入豆腐泡、香菇煮熟后,起锅前放入味噌酱和“亨达仕”干贝素调味,即可。
  [小贴士] 味噌要最后放入,不然会产生酸味,影响菜的味道。
  第八种:炸洋葱沙拉
  材料:洋葱1/4个、芹菜1根、生菜叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油1/3杯。
  调味料:咖喱沙拉酱1份。
  做法:1、洋葱去皮,洗净,切薄片,放入碗中,撒上面粉拌匀备用。
     2、将生菜叶片洗净,撕成小块,芹菜摘去叶片,撕去老筋,洗净,切丁,均放入盘中备用。
     3、锅中倒入1/3杯油烧热,放入沾裹面粉的洋葱炸至表面呈金黄色,捞出,沥干油,盛入蔬菜盘中,淋上咖喱沙拉酱,拌匀即可食用。
  第九种:法国:法式洋葱汤
  最正宗的法式洋葱汤,非得厨师花费两三个小时才能炮制成功.这样做出来的汤,温暖浓香,整款汤滑嫩得到了让人解恨的程度,你能想象出一口咬下去的那种感觉吗:软软的,略带芝士的酸,不舍得吞下去却已悄悄融入舌间.在法国,人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤.
  材料:洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉 做法:
  1.在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟.
  2.当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合.
  3.接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟.
  4.把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪.
  5.最后在烤箱里烘焙几分钟即可.
  营养分析:秋凉季节,喝些富含热量的汤,可以促进人体新陈代谢,加快血循环.女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷,不妨多喝一些法式洋葱汤,可以补充身体能量,让你神清气爽起来.
适合人群:血气不足,秋冬手脚冰冷的MM.
  第十种:酥皮土豆洋葱派(加酥皮做法)
  具体做法和图片资料在这个网站http://www.topchinesenews.com/listo.aspx?topic_id=13&msg_id=669&page=1&level_string=0
  第十一种:(想减肥的MM们可以试试)醋洋葱自然减肥法
  这是一个很好的减肥法,好处是简单、便宜,让你毋须严谨节食和运动也可自然地瘦起来,因它可以帮你燃烧体内多余的脂肪,以及防止脂肪积聚,而且洋葱含有丰富的食物纤维,有助大肠之蠕动。
醋洋葱的基本做法
  材料:洋葱(中等大小,大约160-20O克)1个,天然蜂蜜1杯半(约23毫升),天然盐(粗盐)少许
  做法:
  将洋葱去皮,切薄片。
  用冷水浸一会儿,然后隔去水分。
  将醋及盐放入煲内,加热至摄氏36度。
  熄火,加入蜂蜜,徐徐搅拌,使它溶解,加入洋葱。
  变凉后把洋葱和醋放入密封容器内,放在雪柜雪藏1星期后,便可开始食用。
  如果怕酸的话,可增加蜂蜜的分量,或可以苹果醋代替,经过一段时间适应它的酸味之后,便可改用糙米醋的了。
  食法:早晚吃一次,每次大约吃60克(小碟),如果觉得太多的话,可改为一天吃一次,但见效的时间会相对地长。虽然用这方法减肥毋须强制食量,但最好亦要维持营养均衡的饮食,如果想更快见效,可以做些轻便运动如步行等。
  *附加吃法:
  浸过洋葱的醋,由于有部分洋葱的养分溶解在其中,加上蜂蜜有滋润作用,缓和醋的刺激性,所以吃醋洋葱的时候,不妨每日饮用1小杯(约10-20毫升)浸洋葱的醋,你可以将这分量分开早晚两次饮用,亦可一次过饮,悉随尊便。不过,由于只浸了洋葱1-2日的醋剌激性仍强,不宜饮用。
  第十二种:茄汁洋葱香煎三文鱼
  做法:1 用纸吸干三文鱼块表面的水分,两面均匀抹一点盐,放一边20分钟
     2 一个大番茄切开,挖出番茄肉,皮留用,一个小洋葱切粒
     3 不沾锅上刷一层薄油,中火把三文鱼块煎至两边金黄,放盘子上
     4 用剩下的鱼油把洋葱炒香,放入番茄肉,稍翻炒后倒入调味料(一大匙糖、?小匙盐、1小匙蚝油、小半杯水),煮至粘稠后倒在三文鱼块上就好了。
  第十三种: 奶油洋葱金针菇
  准备材料:
  1. 金针菇一把
  2. 香菇少许
  3. 洋葱少许
  4. 奶油少许
  做法:1. 金针菇洗净,香菇先泡好切丝,洋葱也切丝。
     2. 把金针菇、香菇、洋葱、跟一些奶油全部用锡箔纸包起来,放入烤箱烤15分左右,就完成了。
  备 注:
  1. 奶油其实可有可无,有的话比较香一点,这样而已。
  2. 香菇也可以用其它种类自己喜爱的香菇。
这道菜吃起来很有香菇与金针菇的原味加上洋葱的微甜,满好吃的。
  第十三种:洋葱拌牛肉
  主料:熟酱牛肉一小块,洋葱半个
  配料:黄瓜、青辣椒、香菜
  调料:面酱、白糖、味精、味极鲜、香油
  做法:洋葱洗净切小块,黄瓜去皮切小丁,辣椒去种切成小丁,三种菜放一起加一点盐拌匀,腌十分钟,去水,加调料拌匀。
牛肉切丁,香菜切小段,加上腌好的青菜,淋香油拌匀,上桌。
  特点:清爽可口,辣味十足
  第十四种:洋葱牛柳丝
  材料:洋葱(约200克)1个,牛柳300克,青灯笼椒1个,红椒丝、蒜茸少许牛柳
  调味料:生抽1茶匙,糖1/3茶匙,油1茶匙,生粉1/2茶匙
  献汁料:生抽1茶匙,糖1/2茶匙,生粉适量,清水适量
  做法:
  1.洋葱去皮洗净切丝,青椒洗净去籽切丝。
  2.牛柳横纹切丝加入调味料拌匀略腌走嫩油盛起。倾去多余油份,下洋葱丝、青椒丝兜炒几下盛起。
  3.下油,爆香蒜茸,牛柳丝、洋葱丝、青椒丝回锅,下红椒丝及献汁料,兜匀上碟。
  

 洋葱新吃法
  一般做洋葱大多都是炒着吃,不过凉拌洋葱味道也不错。不信,和我一起试试看!
  1.选取1-2个洋葱洗净,切成洋葱丝。
  2.拿一个盆,在里面放上清水,加些盐。
  3.把切好的洋葱丝放入盆中,呆半个小时左右。(这个目的是:用盐水泡洋葱丝,使洋葱丝不辣,所以可适当多放盐。)
  4.半个小时后,把洋葱取出,放入盘中。
  5.现在可以搅拌了,放上些醋、糖,适量香油,少量的盐,拌匀后方可食用。
  这道凉菜的特点:吃起来酸甜爽口,另外生洋葱中有多种营养物质,这样可以避免熟洋葱中营养的流失!你是否也馋了呢?快试试吧!
 许多老年人都有高血压、糖尿病、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、血黏度增高等,洋葱对于这些老人具有很好的保健作用。国外一项研究显示,洋葱种植区的居民,高血压患病率为1.7%,明显低于非种植区的5.4%。被欧美等国家称作“蔬菜皇后”。
 
    下面为大家介绍3种食用洋葱的方法:
    方法一:醋泡洋葱  洗净一个洋葱,剥去外皮切成薄片,放到微波炉里加热大约2~3分钟,再将洋葱放到容器里,加入5大汤匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐,可有效降低血糖,并使体重减轻。
    方法二:用醋泡莴苣叶和洋葱  把洋葱洗净切薄片,再加几片莴苣叶子,然后倒入苹果醋,淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘,稳定血压,还能有效改善睡眠。
    方法三:洋葱外皮煎水喝  用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可减轻眼睛的玻璃体混浊,改善视力。

  洋葱的吃法有很多种,因为此时正值夏季,那我们就应着季节介绍几种凉拌洋葱的做法给大家,这样一方面我们可以品尝到美味的菜肴,另一方面也可以给这炎炎夏日带来几分清爽之气!
  凉拌洋葱做法一:洋葱,青、红椒,盐,味精,香油,白糖,白醋各适量。洋葱切丝,青、红椒切丝,将洋葱丝和红、青椒丝放入盘中,倒入调味料,拌匀即可。
  凉拌洋葱做法二:洋葱1/2个,芹菜2根,辣椒1个,蒜末1小匙,香菜适量,番茄酱1大匙,甜辣酱、酱油、糖各1小匙,菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙。洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片。将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。
  凉拌洋葱做法三:洋葱400克,柠檬汁20克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖10克。洋葱去老皮洗净,切成细丝;辣椒去蒂、籽,洗净,切成末;将柠檬汁、辣椒末加上糖调成酱汁,然后把酱汁与洋葱丝拌匀即可。
  凉拌洋葱做法四:洋葱150克,青椒2个,精盐、芥末酱、香油少许。洋葱、青椒切丝备用;洋葱、青椒下沸水锅汆约1分钟,捞起晾凉;加入精盐、芥末酱、香油拌匀即成。
  提醒:洋葱对切开以后,一定先用冷水冲泡片刻再切,这样就不会泪流满面了。

     洋葱的做法8种
   今天我们为大家介绍常见蔬菜洋葱的烹调方法。主要有:韭花炒洋葱、洋葱炒鸡蛋、海米炒洋葱、香炒洋葱、红葱头焗骨、凉拌洋葱、牛肉片炒洋葱、炸洋葱圈、洋葱炒肉、洋葱拌木耳等。首先介绍一下洋葱。
    洋葱,俗称葱头。洋葱营养价值极高,集营养、医疗和保健于一身,在欧洲被誉为“菜中皇后”,其营养成分丰富,除不含脂肪外,含蛋白质、糖、粗纤维及钙、 磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。与大蒜有密切关系,有相近的辛辣味,化学结构也相似。洋葱几乎不含脂肪,而在其 精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物。据报道,洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物,还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强 的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。可以说,洋葱是高血脂、 高血压等心血管病人的佳蔬良药。所以洋葱自古倍受重视。
  
    韭花炒洋葱:
  〖主料〗:洋葱250克,韭菜花50克
  〖辅料〗:红椒2只,蒜子5克
  〖调料/腌料〗:花生油10克,盐5克,味精2克,花椒油2克,湿生粉适中
  【制作过程】
  (1) 洋葱去外皮切成丝洗净,韭菜花切段洗净,红椒切成丝,蒜子切成米。
  (2) 烧锅下油少许,放入洋葱丝,用中火炒片刻,倒出待用。
  (3) 另烧锅下油,放入蒜米,红椒丝,韭菜花翻炒几下,加入洋葱丝,调入盐、味精、炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入花椒油即可。
  【备注说明】操作要点: 因洋葱内部水分含量多,所以先要炒去部分水分。
      洋葱炒鸡蛋:
    先将洋葱洗净切丝,然后用开水浸泡十分钟后捞出备用;鸡蛋破壳倒入碗中打散;炒锅上火预热后,倒入适量食用油加热至六成热,倒入蛋液用筷子炒至八成熟取出。 在锅中倒入适量食用油加热至八成热,倒入洋葱丝翻炒几下,倒入鸡蛋继续翻炒几下,再加入少量黑胡椒粉和适量食盐调好味关火装盘即可。
 
          海米炒洋葱:
    配料: 水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
    操作: 1.洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中,水发海米洗净,放碗中待用。
          2.将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
          3. 炒锅上火,倒入色拉油烧热,加入洋葱、海米,烹入调味汁炒熟,淋入香油即可。
          香炒洋葱:
    材料:洋葱1棵、红辣椒2根、青花椰菜100克
    调味料:辣豆鼓酱1茶匙、盐少许、白醋1大茶匙、黑醋1/2大匙
    做法: 1、洋葱去皮、切成四方丁;辣椒洗净、切圈、备用。
           2、花椰菜切小朵,入滚水中氽烫后捞起。
           3、炒锅入油一大匙,先入辣椒片炒数下,加入洋葱、青花椰菜及调味料,大火快抄两分钟即可。
    [烹饪小秘诀] 洋葱可生食;较喜欢生味者略翻炒数次即可。
          红葱头焗骨:
   周六回自己家住,去超市里面想买点菜回来自己烧几个来吃。原本以为上海是买不到红葱头的,居然发现超市里面有买红葱头,就激发了我做红葱头焗骨的想法。
  材料:
  食材:排骨、红葱头、青黄红椒片
  调料:宴会酱油、精制油、料酒、糖、味精、姜片、蒜片
  做法:
  1、将排骨洗净凉干,加入宴会酱油、料酒入味半小时以上
  2、爆香红葱头、青黄红椒片、蒜片和姜片后盛出备用
  3、放入排骨煎香后浇上适量料酒,倒入2中的材料盖锅慢火开始焗
  4、中途需要开锅翻炒几次,可根据自己口味和色泽来适当增加酱油
  5、等排骨完全焗透以后放如汤、味精快速炒均就可以出锅。
   虽然我是第一次做,但是吃下来以后老公对我做的这道菜评价还是比较好的;我个人感觉也还可以,唯一缺点就是油多了点,下次做的时候改进。
 
        凉拌洋葱:
   主料:洋葱1/2个
   辅料:芹菜2根,辣椒1个,蒜末1小匙,香菜适量
   调味料及腌料:
   番茄酱1大匙,甜辣酱、酱油、糖各1小匙,菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙
   制作步骤:
   (1)洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片。
   (2)将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。
    操作要点:对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切,这样就不会泪流满面了。
      牛肉片炒洋葱:
    原料:牛肉片适量,洋葱片适量,烤肉调料,沙拉油
    做法:
    1、拆好牛肉片,加入烤肉调料,沙拉油,用手拌好;洋葱切片
    2、烧热平底锅,加入少量沙拉油,油热后大火加牛肉片翻炒,肉片七、八成熟以后,加入洋葱片翻炒。出锅!
      炸洋葱圈:
    原料:洋葱一个,去头去尾横面切成圈;鸡蛋一个,打搅成蛋液;面包糠一两,蕃茄酱两大匙。
    做法:
    1、将洋葱圈逐一在蛋液中拖一下,再裹上面包糠。
    2、锅置大火上放油烧至六成热,改中火后将洋葱圈逐一放入锅中炸。
    3、炸至金黄色后捞出,沥干油分装盘。
    4、淋上蕃茄酱即可食用
      洋葱炒肉:
    材料:洋葱300克,瘦猪肉100克,酱油1汤匙,鸡粉1茶匙,水淀粉1茶匙,盐、味精、姜末各少许。
    做法:1、把洋葱去掉老皮,切成滚刀块;将猪肉切成薄片。
         2、炒锅置中火上,放油3汤匙,烧至温热,下肉片翻炒,待肉片刚变颜色,加入姜末、酱油,把肉片炒上酱色,再放入洋葱块,翻炒片刻至洋葱块六成熟时,放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水,再用水淀粉勾芡,芡汁炒熟后即可出锅。
    提示: 此菜简便易做,注意洋葱的熟烂程度,成菜要脆嫩可口。
      洋葱拌木耳:
   原料:酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包,洋葱半个
   做法:
   1.将洋葱切丝。
   2.将洋葱和木耳放在热水里焯熟,注意,洋葱时间要短,水开后即可。
   3.洋葱和木耳放在一起,放入适量材料即可。
   优点:都是降低血脂和血压的东西,作法超级简单
      凉拌洋葱是一道简单方便的家常小菜
   
  做法一:洋葱,红、青椒,盐、味精、香油、白糖、白醋各适量。洋葱切丝,红、青椒切丝,将洋葱丝和红、青椒丝放入盘中,倒入调味料,拌匀即可。
  做法二:洋葱1/2个,芹菜2根,辣椒1个,蒜末1小匙,香菜适量,番茄酱1大匙,甜辣酱、酱油、糖各1小匙,菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙。洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片。将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。
  做法三:洋葱400克,柠檬汁20克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖10克。洋葱去老皮洗净,切成细丝;辣椒去蒂、籽,洗净,切成末;将柠檬汁、辣椒末加上糖所调成的酱汁,与洋葱丝拌匀即可。
  做法四:洋葱150克,青椒2个,精盐、芥末酱、香油少许。洋葱、青椒切丝备用;洋葱、青椒下沸水锅汆约1分钟,捞起晾凉;加入精盐、芥末酱、香油拌匀即成。
  提醒:洋葱对切开以后,一定先用冷水冲泡片刻再切,这样就不会泪流满面了。
 
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