丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

初秋多吃丝瓜，可以预防秋季干燥，滋养皮肤和身体。

一、清炒丝瓜

食材：丝瓜、香葱、盐、油

做法：

1、炒锅烧热后，倒入油，倒入葱末爆香。

2、倒入丝瓜块，快速翻炒1分钟，撒入盐，再翻炒2分钟熟透，就可以出锅了。

小贴士：丝瓜不黑不出汤的窍门就是一定要锅热、大火、快速翻炒。成熟后及时出锅。丝瓜的新鲜度和是不是黑也有关系，尽量买新鲜的哦。

二、丝瓜蛋汤

食材：丝瓜、鸡蛋、香油、盐、菌菇

做法：

1、丝瓜削皮后切成小块、菌菇切小段；

2、鸡蛋打散，倒入平底锅，煎到定型即可；

3、锅里热油加入葱姜爆香，倒入菌菇炒软；

4、再加入丝瓜，炒出汁；

5、加入适量热水；

6、再次沸腾后倒入鸡蛋；

7、加入适量盐和鸡精调味即可。

三、丝瓜烙

食材：丝瓜、鸡蛋、红薯淀粉、花生碎、葱、盐

做法：

1、丝瓜去皮，擦成丝，葱切成葱花，和丝瓜拌在一起，加入一个鸡蛋，盐，花生碎，红薯粉，搅拌均匀就可以；

2、平底锅下油小火慢煎，煎到两面金黄即可。

四、蒜蓉蒸丝瓜

食材：丝瓜、蒜、生抽

做法：

1、将丝瓜切成段，厚度为四五厘米左右；

2、蒜切末，热油炒香；

3、将蒜末盛出倒入生抽调汁；

4、将酱汁均匀的分配在每一段丝瓜上；

5、盖锅盖蒸8分钟左右即可。

五、番茄丝瓜

食材：西红柿、丝瓜、耗油、盐

做法：

1、丝瓜去皮，滚刀切块，西红柿洗净切块。

2、锅中放油，油热后放西红柿块翻炒至出汤。

3、放入丝瓜继续翻炒，放一勺蚝油翻炒片刻。

4、盖锅盖，小火焖2分钟，放盐，翻炒出锅。

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