很多食物对血糖平稳有帮助，关键在于食物中所含的对血糖有帮助的营养成分比较丰富，从而帮助控制血糖。β系（微信公众号:贝塔系）和大家聊聊哪些营养成分对平稳血糖有帮助。
维生素B1
参与碳水化合物与脂肪的代谢，帮助葡萄糖转变为能量，控制血糖的升高，还可以维持糖尿病患者正常的糖代谢和神经传导功能，保护微血管健康，预防高血糖引起的肾病细胞代谢紊乱、微血管病变（如肾病）的发生。
含量丰富食物：花生仁、黑芝麻、黄豆、枸杞、小米、绿豆。
维生素B2
可以帮助体内碳水化合物的分解和代谢，提高糖尿病患者对环境的应激适应能力，清楚体内自由基，从而保护胰岛素细胞，使胰岛素能正常分泌，保持血糖稳定。
含量丰富食物：香菇、蘑菇、紫菜、杏仁、鸭肉。
锌
是胰岛制造胰岛素的必要元素，促进胰岛素原的转化，使血清中胰岛素水平提高，加强机体对葡萄糖的利用，从而起到稳定血糖的作用。人体缺锌会使胰岛素分泌失常，甚至合成受到影响，进而引发糖尿病。
含量丰富食物：牡蛎、松子、南瓜子、黑芝麻、榛子、牛肉。
硒
被称为“微量元素中的胰岛素”，能够促进葡萄糖运转，防止胰岛素细胞被氧化破坏，有修复受损的胰岛素细胞功能，从而促进糖的分解代谢，起到降糖的作用。
含量丰富食物:虾仁、海参、蛤蛎、鳝鱼、腰果、杏仁。
镁
是糖代谢过程不可或缺的元素，镁对促进胰岛素分泌起重要作用，可提高胰岛素敏感性，降低血糖。缺镁会造成机体对胰岛素的反应能力下降，容易导致血糖升高。
含量丰富食物:荞麦、榛子、杏仁、葵花籽、黄豆、黄生仁。
维生素C
可促进胰岛素分泌，提高组织对胰岛素的敏感性，增强胰岛素的作用，调节糖代谢，稳定血糖。维生素C还有抑制醛糖还原酶的作用，可以延缓或改善糖尿病心脑血管病变及周围视神经病变等
含量丰富食物：芥蓝、番石榴、猕猴桃、青椒、西蓝花、藕。
钙
能够传达“分泌胰岛素”的信息——血糖升高时，钙将“身体需要胰岛素调节”的信息传达给胰岛，促进胰岛素分泌，来平衡血糖，防止血糖过高。人体缺乏钙会导致胰岛素分泌异常，从而引起血糖过高。
含量丰富食物:黑芝麻、白芝麻、草虾、泥鳅、牛奶。
膳食纤维
进入肠胃后，吸水膨胀呈胶状，能延缓食物中葡萄糖的吸收，降低胰岛素需求量，减轻胰岛细胞的负担，促进胰岛素与受体的结合，起到降低餐后血糖的作用。膳食纤维还可以提高胰岛素受体的敏感性，提高胰岛素的利用率。
含量丰富食物:黄豆、大麦、红豆、玉米面、绿豆、菠菜。
铬
是胰岛素信号通路的一个组成部分。当缺乏铬时，就很容易表现出糖代谢失调，如不及时补充这种元素，就会患糖尿病，诱发冠状动脉硬化导致心血管病，严重的会导致白内障、失明、尿毒症等并发症。铬还是葡萄糖耐量因子的组成成分，它可促进胰岛素在体内充分地发挥作用。
含量丰富食物：苹果皮、植物油、鸡肉、牛肉、鸡蛋、土豆、酵母、麦芽。
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