伏天吃姜，全家安康
三伏天外界气温最高，而人体内脏的温度是偏低的，皮肤的开放程度高，所以体内的内热就通过皮肤向外散发，往往就会造成阳气不足。中医讲究春夏养阳，秋冬养阴，冬吃萝卜，夏吃姜。姜是热的，刚好弥补了内热向外过度散发的不足。
1、排汗降温
生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。
2、祛除风寒
夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。
3、健脾胃
夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。
4、防治肠胃炎
夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。
鲜姜、泡姜、老姜…区别太大，别乱吃！
1、鲜姜：健运脾阳、增食欲、缓衰老
鲜姜水分多、纤维少，辛辣味淡薄，鲜姜不如干姜那样有强烈的燥性，滋润而不伤阴大，生吃可健运脾胃。另外，中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。
2、泡姜：温振心阳
泡姜指的是醋泡姜，醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。中里巴人认为：吃姜时加原香醋是很好的养生方法。因为醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
3、干姜：治疗肾虚阳痿
干姜，是将生姜（一般选老姜）晒干或烘干而成，属于温里药，在《神农本草经》中归为“中品”，其性热、味辛，长于温中散寒、健运脾阳，回阳通脉、温肺化饮。干姜多用于寒饮伏肺的喘咳及脾胃虚寒见脘腹冷痛、寒泄、肢冷等寒偏盛者，也可以用来治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
吃生姜要不要去皮？
中医认为，生姜味辛、性温，有发表健胃等功效。而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。不过，受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好；平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮；一般做菜用姜，肯定是带皮吃，以免偏性。
参考文献
李红珠. 夏季吃姜,开胃保健康[J]. 食品与健康
刘立. 鲜姜干姜各有所长[J]. 家庭保健
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