西兰花享有“蔬菜皇后”之称,很多人将其视为防癌明星菜!
它的防癌功效也获得了多个国家和研究的认可:西兰花有助于预防前列腺癌、乳腺癌、肠癌、口腔癌、膀胱癌等。
此外,西兰花富含维生素、蛋白质、脂肪、糖和胡萝卜素,营养成分远远高于同类蔬菜,当然,价格也比一般的蔬菜要贵。
那么,如何吃西兰花能达到营养利用最充分的效果呢?
西兰花最佳吃法
1、西兰花宜掰不宜切
2、清洗:淡盐水浸泡15分钟
清洗西兰花先除叶,掰成小朵,然后放入盐水中浸泡15分钟。之后用水冲洗后沥干,备用。
3、烹饪,以花簇不泛黄为原则
4、最好是隔水蒸
烹饪西兰花最好的方法是隔水蒸5分钟,蒸出来以后根据个人喜好拌以佐料食用即可。这样蒸出来的西兰花可以保留最多的营养物质,抗癌效果也是最好的。
5、多和其他蔬菜一起吃
建议将西兰花和不同的蔬菜菌类等混在一起,更有利于其中营养元素的吸收。
今晚就煮一煮西兰花吧!
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