绪言 化学使世界变得更加绚丽多彩
1. 化学是一门以实验为基础的学科，化学是研究物质的组成、结构、性质及其变化规律的自然科学。学习化学的一个重要的途径是实验，实验是科学探究的重要手段。
2. 道尔顿和阿伏伽德罗等科学家研究得出了一个重要结论：物质是由分子和原子构成的；分子的破裂和原子的重新组合是化学变化的基础，即在化学变化中分子会破裂，而原子不会破裂，但可以重新组合成新的分子，即原子时参加化学变化中的最小粒子。
3. 组合成物质的基本成分是元素，门捷列夫发现了元素周期律和有元素周期表，使化学学习和研究变得有规律可循。
课题1 物质的变化和性质
一、物质的变化
(一) 物理变化
1. 概念：没有生成其他物质的变化叫做物理变化。如干冰人工降雨、木材制成桌椅、瓷碗打碎、水结冰、汽油挥发等。
2. 特征：没有生成其他物质，只是形状、状态(固态、液态、气态)的变化。
(二) 化学变化
1. 概念：生成其他物质的变化叫做化学变化。(又叫化学反应)如：蜡烛燃烧、铁生锈、食物腐败、动植物呼吸。燃烧一定是化学变化。
2. 特征：有新物质生成，常表现为颜色改变、放出气体、生成沉淀等；常伴随能量变化，常表现为吸热、放热、发光等。
3. 物理变化和化学变化的区别与联系
区别：是否有新物质生成
联系：在发生化学变化的同时一定发生物理变化，在发生物理变化的同时不一定发生化学变化。
4. 爆炸不一定属于化学变化：如气球爆炸、锅炉爆炸是物理变化；火药、炸药爆炸是化学变化。
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