饭店做番茄炒蛋，先炒番茄还是蛋有讲究，弄错了步骤，难怪不好吃

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说到番茄炒蛋，想必大家都再熟悉不过，而且番茄炒蛋想必大家都爱吃，在之前可能大家觉得这道菜简便，为了赶时间，会将番茄和鸡蛋一起烹饪，可随着时间飞逝这道菜也就慢慢的被大家认可随之流行，而每位大厨制作番茄炒蛋的口味不同，这也就折射出一个烹饪难题，番茄炒蛋是先放鸡蛋还是放番茄。

饭店做番茄炒蛋，先炒番茄还是蛋有讲究，弄错了步骤，难怪不好吃

不少人在点外卖时都会点番茄炒蛋，不过自己在家做番茄炒蛋总是没有点的外卖好吃，对此大部分人认为自己做番茄炒蛋的时候是步骤没有弄对，所以导致不好吃，那番茄炒蛋的正确步骤是怎样呢！今天小白就分享一下最正宗的蛋炒饭做法。

番茄炒蛋最佳做法

第一步，首先我们要选择新鲜的番茄，相信做过番茄炒蛋的朋友都了解，番茄的新鲜与否决定了番茄炒蛋的好吃与否，在选择番茄时我们要选择薄皮的番茄，切勿选择大棚品种，生长在大棚里面的番茄口感发涩，炒出来不好吃。

第二步，新鲜的番茄一定要去皮，我们在番茄上面划十字，之后焯水30秒这样去皮就更加的轻松。如果不去皮在炒的时候番茄皮和肉会因为高温分开，之后影响口感。

第三步，把鸡蛋打散，鸡蛋里面要放入白糖、鸡精、味精、食盐，如果家里有柠檬或者橙子，可以往里面加入少许的汁水，这样番茄炒蛋做出来更香。

第四步，锅中放入热油，油温8成热，放入鸡蛋，放入锅中的鸡蛋一定不要打散，要让它满满成型。等鸡蛋炒熟之后盛到盘中备用。

第五步，锅中放入葱蒜末，中火爆香，之后放入去皮的番茄，用铲子慢慢的翻炒，翻炒1分钟左右在放入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀之后再加少许的食盐出锅。

所以说饭茄炒蛋时，正确的步骤是非常关键的，很多人都弄错了，怪不得炒出来的番茄炒蛋不好吃。主要是因为在选择番茄的时候选择的不对，外加番茄没有去皮，在鸡蛋搅拌的时候也没有放入柠檬汁或者橙汁，所以炒出来的番茄炒蛋不好吃，只要按照上面的步骤番茄炒蛋保准好吃。