宫保鸡丁是我们大家都特别喜欢吃的菜。有没有感觉那么好吃的菜在外边没吃够？快回家自己做吧。
材料：
鸡胸肉、花生米、蒜、姜、葱段、干海椒、花椒、油
做法：
1、先酥花生哈。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。这个是技术活儿哈，别着急，慢慢来。
2、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀，将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入酱油、淀粉、料酒、少许鸡精和盐。
3、将干海椒切段，稍微去籽。将酱油、醋、糖、肉汤和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。
4、油温不高的时候放入干海椒和花椒炒香以后放入鸡肉，炒至8熟放入葱姜蒜翻炒，熟了以后倒入之前调好的芡汁，然后翻炒以后倒入花生。OK了
看图吧
PS：为了健康我放入了黄瓜，喜欢莴笋的朋友换成莴笋就是了。
